有機青菜加上面粉,竟能如此美味!
作者:由 上膳源 發表于 美食時間:2022-09-18
一直有這樣一個思維定式:青菜就是用來清炒或者水煮,其實它還有其他的吃法。
小編來給大家介紹兩種不一樣的青菜做法,非常簡單易學哦~
菜疙瘩
材料
:有機生菜或者青菜、麵粉、鹽
做法
:
1。有機生菜或青菜無農藥殘留,健康營養,不需要鹽水浸泡;若您使用的是市場上購買的一般青菜,請用鹽水浸泡片刻之後再使用。
2。將有機青菜切碎,放鹽入菜碎,反覆地揉搓,要用力,要有耐心,要搓出菜汁,再加入麵粉,花椒粉,少許鹽。
3。要保持青菜的清香味,麵粉不宜多。糅合,粘連就可。
4。搓成一個個均勻的糰子,擺在乾淨的盤子裡開水擱著蒸約15分鐘
5。拿出來稍微涼下,合著自制醬料吃,味道很誘人,是非常健康不上火的菜疙瘩。老人常吃能通便,利腸胃。
自制醬料:鹽、薑汁、蒜蓉、醋、麻油、辣椒油、花椒粉,涼拌之後,澆上熱油即可!
小貼士: 醬油不能放,不然青菜變黑菜了。
青菜煎餅
材料
:有機青菜、雞蛋、麵粉、鹽、油
做法
:
1。將有機青菜沖洗,切小塊
2。入攪拌機加上清水,攪拌成青菜糨糊
3。將雞蛋打入碗中,打成蛋液,將青菜漿倒入蛋液中繼續打勻倒入麵粉,朝一方向攪拌均勻。
4。平底鍋燒熱,倒上一點油,轉小火,將青菜麵粉糊倒入鍋中,(可分幾次煎小點的餅),一面煎至結底,表面基本凝結後用鏟子輔助翻過來煎另一面。
5。煎至兩面略焦黃後即可出鍋裝盤開吃拉
6。吃前可適當淋點色拉醬、千島醬或者番茄醬,風味更獨特。
小貼士
1。青菜最好選擇有機的,沒有農藥殘留
2。青菜攪拌成汁的時候,需要加點水才攪拌的動,但不用加很多;
3。青菜汁還可以用來和麵做成包子、饅頭、餃子、麵條等;
4。煎麵餅時候一次不要放太多,煎的薄點小點兩面比較容易成熟;
5。煎的時候油不要放太多,不然會感覺油膩的。