食用油在鍋裡炸過幾次東西才算是不能用了？

不動的大電視機2022-09-15 09:04:42

比較在意這個問題，無論是街頭還是像KFC麥當勞這種。他們會換油麼？ 多久一換？ 根據是什麼？

另外，如果你要不停的炸一種東西售賣，控制在什麼程度才算好？

是不是和炸的是什麼有關？還有鍋的材料，溫度啥的因素？

2016-05-12 18:32:38

其實一次就不能用了！反覆油炸過程中會產生對人體的健康造成威脅的物質，還會產生致癌物質，影響機體的酸鹼平衡，易出現氧化損傷。因此，加熱過一次的油儘量不要反覆油炸，給身體帶來的不利影響。此外，我們可以將加熱過一次的油用於涼拌或是滴在湯裡，不僅避免了二次加熱，還給菜品添加了香味。

2015-07-24 09:45:29

油溫過高，產生煙時就有致癌物

2015-07-24 02:44:14

謝邀，麥當勞好像規定三次，但我並不保證他們執行了，我一次後就不能用了。用氫化油可以一輩子只用一鍋油，但那是害人的食物。