立夏後，這7道家常涼拌菜可上桌，清脆爽口還好吃，適合小酌
導語：立夏後，這7道家常涼拌菜可上桌，清脆爽口還好吃，適合小酌
立夏後，天氣轉熱，不願意開火的時候，可以做一些涼拌的菜品消熱解暑，今天分享8道家常做法的涼拌菜，清脆爽口，開胃又好吃，製作起來也非常簡單，適合我們在家裡製作，喜歡的朋友可以試一試。
火腿荷蘭豆
食材調料：方火腿、荷蘭豆、鹽、味精、蘋果醋、蔥油
製作步驟：
1、荷蘭豆摘去筋，清洗乾淨，切成均勻的細絲。
2、火腿去掉外皮，切成薄片，再切成跟火柴桿差不多粗細的絲。
3、炒鍋裡倒入適量清水，放入一小勺鹽，開鍋後放入一小勺油，這樣可以讓荷蘭豆保持翠綠的顏色，看上去更明亮。把荷蘭豆絲放入鍋裡，汆燙40秒左右撈出過涼，瀝乾水分放入盆裡。
4、把火腿絲也放入盆裡，加入少許鹽、味精調味，加入10克蘋果醋調味，用筷子攪拌均勻，淋入少許蔥油提味拌勻，裝盤即可。
西蘭花拌腐竹
需要食材：西蘭花、腐竹、木耳、胡蘿蔔、大蒜
需要調料：鹽、味精、白糖、生抽、蔥油
製作過程：
1、木耳提前一個小時用清水泡發，然後撕成小朵。大蒜去皮切成蒜末備用。腐竹用溫水浸泡一個小時左右，直至完全回軟。
2、西蘭花用剪刀改成小朵，放入淡鹽水中浸泡十五分鐘左右，再用清水沖洗乾淨。胡蘿蔔切成菱形片。
3、準備一鍋清水，加一點鹽和食用油，開鍋後依次放入木耳、胡蘿蔔、西蘭花和腐竹焯水，斷生後撈出瀝乾水分。
4、準備一個盆，放入少許蒜末和西蘭花等所有食材。加入適量的鹽、味精、白糖和生抽調味，淋入少許蔥油拌勻裝盤即可。
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松仁土豆絲
需要食材：土豆1個、松仁15克、芝麻1克、大蒜
需要調料：鹽1克、味精0。5克、白醋8克、香油1克、紅油5克
製作方法：
1、土豆削去皮，沖洗乾淨，切成均勻的片，再切成均勻的絲。準備一盆清水，放入土豆絲洗去多餘的澱粉。
2、大蒜去皮切成碎一點的蒜末。
3、把炒鍋燒熱，倒入適量的清水燒至沸騰，把土豆絲放入鍋中焯水，煮20秒左右撈出，用冷水過涼並控幹水分。
4、炒鍋燒熱放入一點食用油，放入松仁炒熟，撈出晾涼。
5、把土豆絲和大蒜末放入盆裡，加入少許鹽、味精、白醋、香油調味，放入紅油增加顏色和辣味，抖動盤讓調料和土豆絲翻拌均勻，最後撒上芝麻和松仁即可。
菠菜拌花生米
食材明細：菠菜、
紅皮花生米
調料明細：鹽、味精、白糖、陳醋、生抽、炸幹辣椒段、香油
製作過程：
1、菠菜摘洗乾淨，放入沸水鍋中煮一分鐘後撈出，過涼並攥幹水分，切成段備用。
2、花生米清洗一下，放入鍋裡炸熟撈出控油。
3、把菠菜放入大碗裡，加入少許鹽、生抽、陳醋、白糖、味精調味，攪拌均勻後放入幹辣椒段和香油提味增香，最後放入花生米拌勻裝盤。
苦瓜拌山藥
所需食材：苦瓜1根、山藥1段、紅椒1塊、蒜末10克
所需調料：鹽1克、味精0。5克、白糖2克、香油2克
製作方法：
1、苦瓜清洗乾淨，切掉兩頭，去掉苦瓜瓤，從中間一切兩半，然後片成均勻的厚片。
2、山藥去皮，沖洗乾淨，切成稍厚一點的菱形片。紅椒洗淨切成塊，搭配顏色。
3、鍋裡放入適量清水，燒開後放入一點油和鹽，增加菜餚的明亮度。放入苦瓜汆燙30秒即可，撈出過涼。
4、把山藥也放入鍋中汆燙1分鐘左右撈出，過冷水，然後和苦瓜紅椒一起放入盆裡。
5、放入少許蒜末，加入適量的鹽、味精、白糖和香油調味，攪拌均勻後裝盤即可。
拌豆腐絲
食材：黑豆腐絲、大蔥、紅椒、香菜
調料：味精、白糖、米醋、香油
做法：
1、黑豆腐絲切成六釐米左右的段，大蔥取蔥白部分切成細絲。香菜切成段，紅椒洗乾淨去掉根部，切成細絲。
2、把豆腐絲、香菜、蔥絲和紅椒絲混合，加入少許味精、白糖、米醋和香油調味，拌勻後裝盤即可。
白菜拌粉絲
需要食材：白菜心、粉絲、香菜、大蒜
需要調料：鹽、味精、白糖、陳醋、紅油、蔥油
製作過程：
1、白菜心沖洗乾淨，切掉根部，橫著紋路切成細絲。香菜去掉根部，摘去黃葉沖洗乾淨，切成段備用。
2、粉絲用溫水泡軟，再用開水燙一下撈出，剪成長段備用。大蒜拍碎再切成蒜末。
3、把白菜絲、粉絲和蒜末放入大碗裡，放入少許鹽、味精、白糖、陳醋、紅油、蔥油調味，戴上一次性手套抓拌均勻，裝盤即可。
