麵條也分“三六九等”魯花面條是一款匠心好麵條

自上市以來，魯花面條系列產品就憑藉著“入鍋易煮不渾湯，入碗耐放不易坨，入口爽滑又軟彈”的三大特點，成為消費者心中理想的麵條選擇，魯花面條是如何取得如此優異品質的？這離不開“魯花出品 必屬精品”的匠心精神。

國際穀物科技協會（ICC）院士、河南工業大學原校長、中國麵條協會會長卞科介紹說：“ 在制面過程中，澱粉和蛋白質受熱過高或溫度過低，都容易變成‘死麵’。以 ‘醒面’環節舉例，溫度過高容易把面燙死，溫度過低就會醒發不充分。無論溫度高或低，都會影響麵筋網路的完美熟化，直接導致的結果是麵條口感變硬。這種‘死性麵條’除了口感差以外，還不易消化，所以消化功能稍差的老人和幼兒就不宜常吃。”為了讓麵條“活”起來，魯花產品研發團隊，在魯花面條的整個製作過程中，都融入了匠心精神。

一款優質的產品，原材料的選擇尤為關鍵。為了生產優質麵條，魯花集團派專人到世界各地進行考察，經過對各地不同品種的小麥反覆檢測、對比，最終選定了澳大利亞與加拿大的兩大優質硬麥麥源作為魯花高階掛麵的主要原料。在國內，有“中國第一麥”美稱的河南延津小麥，憑藉著蛋白質含量高、溼麵筋含量高等特點，也成為魯花面條的優質原料。一款高階優質產品，不僅要有優質原料，對加工工藝的要求也要精益求精。魯花集團聘任來自中國臺灣的制粉博士和十幾年在日本從事掛麵研發工作的專家，牽頭組建了100餘人專業研發團隊，經過上千次的調配與試驗，最終成功研發出符合國人口味的優質掛麵，形成了獨具特色的魯花“六藝”制面技術，透過在磨面、合面、揉麵、醒面、擀麵、晾面這六個方面的匠心製作，來保證麵條成品的口感。

以創新超越傳統，以匠心造就好品質。魯花面條將麵條從傳統死性掛麵升級到活性麵條，極大地提升了麵條的口感和品質，是一款不可多得的匠心好麵條。