你看這個“撻”，它又大又圓（自制蛋撻）

春節將“盡”，各路豪傑想必大魚大肉是沒少吃吧。今天隔壁王阿姨還給我送來兩斤燉肘子，我一面笑臉相迎，內心卻是充滿了牴觸，於是就打起了“今天必須換個口味”的念頭。

家有妻兒，為了得到一家人的讚賞，思前想後“那不如做一份甜品吧，蛋撻怎麼樣？”

在經歷了各種表揚之後，看著我內個傻丫頭滿足得像個吃了蜜的熊，得意洋洋的我打算將這份喜悅也分享給你們，所以今天就來教教大家，怎麼做一份好吃的，又大又圓的蛋撻。

上真相！

怎麼樣嘛，還不錯吧？可千萬別以為這小傢伙做起來很複雜，相信您看完這篇文章，一準兒就能上手。

工具：烤箱，手動打蛋器，麵粉篩。

材料：淡奶油100克，牛奶80克，糖35-40克，蛋黃2個，低筋麵粉10克，煉乳（可忽略）10克，成品蛋撻皮11-12個。

步驟：

1。先把蛋撻皮常溫下解凍，蛋撻皮一個一個能揭開就可以用了。然後我們去做蛋撻液，需要十來分鐘蛋撻液就做好了。把烤箱200度預熱好，調製蛋撻液不需要很長的時間。

2。碗裡放入淡奶油。淡奶油我用的小盒的，這個包裝比較小，一盒用一兩次就用完了，不容易造成浪費。淡奶油開啟後要儘快用完，不然會壞掉。淡奶油一定要選擇動物性淡奶油，不要因為便宜選擇植物性的淡奶油不健康。然後再倒入牛奶。

3。再加入配方中的糖。這個方子起來感覺甜了，但是小寶寶卻說非常好吃，親們可以減一點糖的用量。再加入煉乳，這個沒有的話加以不加，煉乳提升奶味和甜味的。

4。用手動打蛋器攪拌均勻直到糖融化。可以把盆子放在一個熱水盆裡隔水攪拌讓糖更快融化。我沒放就直接攪拌的，過一會後把盆子歪一下看看盆底有沒有，沒有沒融化掉的糖，沒有就是攪拌好了。

5。然後分離蛋清、蛋黃。這裡只用到了蛋黃，把蛋黃倒入到液體裡。蛋清放一邊不用，是不是感覺蛋清浪費了，多餘蛋清可以做酸奶溶豆，天使蛋糕，還可以炒菜用，不會浪費掉的。

6。然後再加入過篩的麵粉，麵粉一定要過篩，不然會有小疙瘩，很難攪。

7。材料都放齊後，用手動打蛋器攪拌均勻。

8。我用麵粉篩過濾了下，主要是過濾掉泡沫，不濾也可以的。

9。把解凍好的蛋撻皮準備好，一個一個擺在烤盤上。把蛋撻液倒入到蛋撻皮裡，倒7分滿就可以了。

10。最後放入烤箱，200-220度，20-25分鐘，烤到蛋撻上色就可以了。具體時間、溫度根據自己家烤箱脾氣調節。

可謂是，大功告成！趁著還沒忘，抓緊動手實戰，一家人都在等著換換口味呢。

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