不是湖南，也不是四川，它才是吃辣屆的隱形王者！
說到吃辣這件事，相信很多地方的朋友都很有發言權，尤其是雲貴川渝、湖南一帶的小夥伴們，是眾所周知的愛吃辣、能吃辣。
不過，在中國還有一個極其吃辣的地方，堪稱吃辣屆的隱形王者，它就是
江西
。
別省：早餐煎個雞蛋吧。
江西：早餐炒個辣椒吧。
贛菜如同“阿卡林省”一樣，存在感極低。
▲江西也有環八大菜系之稱，贛菜被徽菜、浙菜、閩菜、粵菜、湘菜，所包圍，其中鄂菜為中國十大菜系之一。
俗語說的好“湖南人不怕辣，貴州人辣不怕，四川人怕不辣”。
那他們到底誰最辣呢？
川菜
主要以麻辣為主，辣的程度大部分人可以接受，
湘菜
又香又辣，吃起來酣暢淋漓，
黔
（貴州）
菜
集酸辣、香辣、麻辣 於一體，讓人慾罷不能。
▲貴州餈粑雞 圖/窮遊er 霍小萌Nafisa
而贛菜就是單純的辣！
楞辣！毫無章法的辣！
辣得像是被仇人狂扇了幾個大嘴巴子！
或許可以這麼說，其他地方的辣相當於北方的乾冷，是物理攻擊，江西的辣相當於南方的溼冷，屬於魔法攻擊。
也有人簡單粗暴的總結了：
前段時間，微博有個熱搜叫做
#江西人在廣州的外賣備註#
▲顧客：老闆請用辣教我重新做人。
其實在江西，
辣椒不是配料，
而是食材。
例如辣椒炒肉，通常辣椒要比肉多，別人的辣椒炒肉是吃肉，江西人是為了吃辣椒。
你以為他們吃辣椒炒肉是為了讓肉有點辣味？不，他們是為了
讓辣椒有點肉味，
畢竟
肉才是調味品。
江西有一道名菜叫
“絕代雙椒”
，也叫辣椒炒辣椒。
▲大概就長這樣 圖/微博@一張舊涼蓆
有的江西朋友表示，他爸做一道菜要放四種辣椒炒。
在別的地方還在討論
西紅柿炒蛋
是要放糖還是放鹽的時候，一旁的江西人著急了：你們怎麼能不放辣椒呢？
不僅是西紅柿炒蛋，做蒸蛋要放辣椒，連炒青菜也免不了辣。
圖/窮遊Biu主 小瓶子Sophia
聽說在江西最能吃辣的萍鄉，連
喝粥都要加辣椒
。真朋克·養生！
圖/微博@今天的阿甜可能不甜了
不過有的萍鄉人說，他們喝粥其實是不放辣椒的，只是有的時候會加一些辣醬腐乳之類的。
但是，他們的腐乳是這樣的。
“
我就想平常吃的哪道菜是不放辣椒的，結果到最後都沒想到，我家元宵節吃個湯圓都是放辣椒的，平常辣椒都可以當個零食啊
”
江西撫州有一種零食叫做
辣椒餅
，主料是紅辣椒、糯米粉。
果真是餅如其名！
還有新餘的風味小吃
茄子幹
、上饒的
南瓜幹
。
江西人對衛龍辣條是拒絕的，對他們來說，衛龍大概就就相當於甜點吧。
他們愛的是一種叫做
鞋底誘惑
的辣條。
要說這鞋底誘惑有多辣呢？
在此友情提醒各位讀者朋友：千萬別輕易嘗試，否則第二天就要為你點播一首周董的
《菊花殘》
了，哦不，《菊花臺》。
所以說，如果你有一個江西舍友，
千萬別蹭他的零食。
江西人之所以愛吃辣其實也跟地形有關。江西三面環山，一面臨水，夏天酷熱潮溼，冬天陰冷潮溼。
江西省的鮮辣椒種植面積高達7萬畝，位居全國第一，到了天冷的時候，江西人就會把辣椒曬成幹。
▲婺源曬秋，曬的最多的都是辣椒。圖/窮遊Biu主 也許你不懂
有些江西人也不是生下來就自帶吃辣基因的，很多是
從小練出來的
。
江西人小時候如果不能吃辣，吃飯時會被長輩教育說：這點辣椒都吃不了，將來出去讀書怎麼辦？難不成拿碗開水在旁邊涮嗎？
然而江西長大後去了外地，發現簡直無從下嘴，因為外面的辣椒根本沒辣味。
有著
“江西彭于晏“
之稱的新餘小夥彭彭從小就被教育說，如果不吃辣，以後都沒得飯吃了。
其實一些江西家常菜的做法是有公式的，
紅辣椒+綠辣椒+X
，X=任意一種食材。簡單的來說，就是
往辣椒裡面放配菜。
有一種江西紅，叫做滿桌紅。
和福建一樣，江西也有部分城市緊挨著廣東，但
廣東人不吃江西人
的原因，可能就是因為他們不吃辣吧！
江西也是低調的
吃粉大省。
圖/窮遊Biu主 初小正
從南昌拌粉、萍鄉炒粉、新餘醃粉、景德鎮冷粉到撫州泡粉、宜春扎粉、九江炒粉、上饒鉛山燙粉，在江西，每一碗米粉都有自己獨特的家鄉味道。
▲瓦罐湯是真的不加辣椒的。圖/窮遊Biu主 初小正
不能吃辣的人在江西點菜時，可以說要
外地辣
和
免辣
。
外地辣就是不額外加辣，直接炒。
但是需要注意的是，在有些菜館，點
免辣的菜
會比辣的菜
稍微貴
那麼一些。
因為在江西，
鍋都是辣的
。
不信的話你可以走進後廚去聞聞，炒菜的鍋一燒熱，油都沒倒呢，就有一股辣味衝了上來。
所以不辣的菜，通常需要
用新的鍋來炒。
