芫荽蒜茸燒鵪鶉

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食材明細

鵪鶉肉

800克

香菜

30克

大蔥

15克

大蒜（白皮）

10克

薑汁

5克

料酒

10克

醬油

15克

鹽

5克

　　芫荽蒜茸燒鵪鶉的做法詳細步驟

1、用薑汁、酒、鹽、醬油、糖等調料將鵪鶉醃半小時；

2、起熱鍋，下湯三湯匙，放入鵪鶉爆片刻；

3、下芫荽、蔥、蒜茸爆香；

4、加入醃鵪鶉汁及少許，加蓋煮開後；

5、小火燒約5分鐘，翻面再燒2分鐘；

6、鵪鶉熟後，裝碟淋上汁。

　　芫荽蒜茸燒鵪鶉的做法小貼士

健康提示：

1、健脾和胃，補氣益血；

2、適用於各種貧血症、食慾不振、四肢無力、身體虛弱等症。

　　食物相剋：

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

芫荽蒜茸燒鵪鶉的營養分析

香菜 香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶。

香菜菜譜： 香菜肉絲 香菜皮蛋 街邊小吃香菜豆皮卷

原文連結：

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