【任煥紅茶山行】探尋古六大茶山——麻黑

2018年春，帶著全新的視角去探尋麻黑。

幾天來風塵僕僕，相繼輾轉古六大茶山各茶區，透過自收鮮葉進行初制，發現同片茶地幾年間香、氣、韻相差很大，是氣候、是土壤、是工藝？還是人為因素過度採摘，還是無底線的養護措施所導致的……

幾經思慮，縈繞於心頭的失落、擔憂，又有所期待。

麻黑位於易武鄉東北邊，人口較多，是易武所有古茶山中茶葉面積最廣、產量最多的一個村，麻黑村寨就建在森林裡，古茶樹和森林植被混生，植被茂密，寨子掩映在森林中，生態保持原始狀態，環境好，空氣甚佳。

一棵碩大的青樹矗立在村口，周邊村子為青山所圍，古茶園相伴左右。村子海拔1250米左右，年平均氣溫17。00℃，年降水量2100毫米，這裡的土壤適宜種植糧食、茶葉等農作物。

帶著對麻黑之味的喜愛，一行人驅車至茶地邊土路，步行30多分鐘，路過一片小樹茶地時空氣中瀰漫出異味，俯身抓了一把根部土壤，近嗅農藥的殘留味兒非常明顯，並結塊嚴重。

我悄悄與紅鞘哥（茶農署名）交流：“這塊茶地是你家的嗎？”他說：“不是，怎麼啦？”我說：“這塊茶地前兩年是不是施肥打農藥了？”他說：“是的，不過去年開始都沒有再打藥了。”

說話間也到了紅鞘哥家的茶地，整個一面坡的茶地養護管理地還真不錯。 我問他：茶樹著蟲怎麼辦？他說：“剪枝或戴手套擼掉。”我說：“別人家打藥產量好，你不急嗎？”他說：“我家的湯厚價格比別家的高啊！”聽到這裡，是的，如果大部分的茶農都有如此高的保護意識，古茶樹的未來光明無限。

據縣誌和史料記載，麻黑村子歷史上有個建於嘉慶年間的麻黑大廟，大殿供奉關聖帝，上書四個大字“赤日中天”。門口的對聯為“匹馬斬顏良河北英雄皆喪膽，單刀會魯肅江南弟子盡寒心”，除了用來祭祀，大廟還是權力的象徵，村民的領頭人或者族長一類的人物，會在大廟中議事裁決，處理村中各種事務，後來在曼撒、彎弓發生‘回漢相爭’，導致瘟疫流行，所有回族遷移離開，後來麻黑大寨就敗落了。

現在仍可看到一些殘垣斷壁，想象下數百年前虔誠的茶農、村民供奉朝拜，香火旺盛的境況，讓人唏噓感慨。

寨子落敗了，大片的古樹茶園卻依然繁茂。 當下重中之重，是如何引導茶農養護好祖輩留下的茶樹，這是政府農業部門、民間團體組織、甚至愛茶之人該做點實事的時候了。

之前的易武茶香揚水柔，而麻黑茶更以陰柔見長，茶湯入嘴無比純淨無半點邪雜之味，湯：糯、柔、清、雅，花果香，早春香氣正，留杯時間長，湯色淡黃透亮，口感寬廣飽滿，柔中帶剛，綿密細膩，韻致精深，香氣高揚平衡中正厚重，葉底彈性好厚實。

曾經不斷回味，期待明年麻黑的迴歸。