河南特色燴麵，家人都愛吃，每次吃的湯都不剩

燴麵是河南有名的美食，燴麵中又以羊肉燴麵最為流行，麵條配上羊肉、黃花菜、木耳、粉條等燴制而成。其特點是麵條筋道，菜嫩爽口，湯醇厚，肉鮮香。

【1】準備食材

麵條，羊肉，黃花菜，木耳，香菜、蔥段、姜塊，料酒、醬油，精鹽，味精，調料包（內裝八角、桂皮，陳皮，小茴香，香果），羊骨，辣椒油、香油。

【2】熬湯

首先我們把羊肉湯給熬好，燴麵好吃不好吃，其中的關鍵就在湯上面，我們準備羊腿骨和羊肉，然後清洗乾淨用開水焯一下，然後準備一個大鍋把羊腿骨和羊肉放入鍋中，然後加入調料包，加清水，蔥清洗乾淨切成蔥段加入其中，姜洗淨切成姜塊也加到其中，然後，用大火煮開，煮開之後大火轉小火慢慢的熬製，國內的湯變得濃白的時候，我們的羊肉湯就做好了，我們把羊肉撈出來，然後切成羊肉片備用。把調料包撈出來。

【3】準備配菜

我們把準備好的黃花菜用開水焯一下，控一下水分，然後切成段備用，木耳提前泡發好分，粉條提前用溫水泡發好，海帶泡發好，然後切成絲，備用。

【4】下面

準備好一個鍋，然後我們把煮好的羊肉湯加入其中，把湯燒開，然後把從超市買來的燴麵胚拉成麵條下入其中，下的時候用筷子輕輕的攪動，不要讓面黏到一起，然後加入適量的食鹽，雞精，料酒，醬油進行調味，然後把泡好的木耳，海帶，黃花菜，粉條下入鍋中，麵條煮熟之後，我們再加入一點香油，撒上一點香菜，如果喜歡吃辣的話，還可以淋上一點辣椒油。

這一碗美味的羊肉燴麵就做好了，方法很簡單，大家學會了沒有？