入冬後要多吃蘿蔔，教你蘿蔔糕做法，不用炸，一盤子吃完都不膩

大家好，我是慧慧。冬天的蘿蔔最養人，今天就分享一個蘿蔔好吃的做法蘿蔔糕，不用油，不用糖，怎麼吃都不膩，做法非常簡單，一起來看看吧。

【蘿蔔糕】

【基本食材】

蘿蔔，大蒜，辣椒，食用油，食用鹽，生抽，蠔油，麵粉

【製作步驟】

首先鍋中加入適量的清水，清水我們可以多加一點，蓋上蓋子，開大火把水燒開，準備一根蘿蔔去頭去尾，再把蘿蔔上口感比較粗糙的蘿蔔皮去掉，比較嫩的蘿蔔皮就不用去了，畢竟是很營養的，然後用擦絲器擦成蘿蔔絲，蘿蔔絲我們可以擦得細一點，水開後倒入蘿蔔絲焯水，焯水的蘿蔔會變得柔軟，還能去除蘿蔔的辛辣味，大約焯水30秒左右，用漏勺控水撈出，撈出的蘿蔔絲不用過涼水，直接放入大碗中，先放在一邊，放至不燙手。

然後準備幾瓣大蒜，拍扁，最後剁成蒜末，裝入小碗中，再根據個人喜好加一點辣椒，然後放入熟芝麻，澆上燒好的熱油，在餡裡面加一點食用鹽，生抽，蠔油，白米醋，小磨香油攪拌均勻，蘸料就做好了，蘸料也可以根據我們自己喜好來。

蘿蔔絲不燙手的時候，下手抓起一團，攥乾淨裡面的水分，攥好後再把它切得碎一點，但是不要切得太碎，稍微切幾刀就可以。切好把它放在大碗中，加一點食用鹼，加入食用鹼做出的蘿蔔糕顏色會非常碧綠，沒有食用鹼也可以不加，攪拌均勻後再加一點食用鹽，加鹽做出的蘿蔔糕口感會非常勁道，攪拌均勻後，加入土豆澱粉或者是木薯澱粉，最後再加入普通麵粉，先用筷子把麵粉攪拌均勻，麵粉的用量，我們根據蘿蔔絲的多少來決定，像這樣使蘿蔔絲能夠抱成團不散開，這種狀態就可以了，然後下手把它揉成一個光滑的麵糰，揉好後的麵糰是這樣子的，下手抓起一小塊，放入掌心中攥瓷實，再用雙手搓成圓柱狀，然後按扁，像這樣就可以了，放在蒸屜上。

每個蘿蔔糕之間要留一點空隙，接下來開水上鍋，這樣蘿蔔糕會非常柔軟，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘，蒸好後不用燜鍋，一燜鍋蘿蔔糕顏色就不碧綠了，蒸熟直接取出來。

看一下，這樣做的蘿蔔糕非常好吃，再配上自己喜歡吃的蘸料，簡直是美呆了，口感勁道柔軟，還有濃濃的蘿蔔香，一點也不油膩，非常的營養，喜歡的朋友可以收藏起來試試，我每天都會更新不一樣的美食文章，喜歡我的文章記得點選關注轉發，拜拜

【小貼士】

1。焯水的蘿蔔會變得柔軟，還能去除蘿蔔的辛辣味。

2。上鍋蒸的時候，每個蘿蔔糕之間要留一點空隙。開水上鍋，這樣蘿蔔糕會非常柔軟。

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