最近流行的“諸老大”甜粽包法曝光了

中國人民對粽子的情懷從春秋戰國說起。

相傳吃粽子是為了紀念屈原的。所以，在中國古代，“端午食粽‘有祭奠神靈之意。而如今，這個習俗被流傳下來，成為了中國的傳統文化。

粽的主要材料是糯米、餡料和箬葉（或柊葉）等。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。食粽的風俗，很早的時候每年農曆五月初五的端午節，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。

隨著社會的進步，科技的發展，大機器生產加工逐漸代替了傳統制作手藝。現如今，我們端午節吃到的粽子，很少有純手工趕製，所以每逢端午節，總會有老一輩人感嘆如今端午節的粽子一年不如一年好吃了。甚至有些爺爺奶奶們惋惜不知道有生之年，還能不能吃一回純手工製作原汁原味的“端午甜粽”？

帶著這個疑問，讓我們一起走進粽子界的“老字號”——-“諸老大”。

一 湖州“諸老大”品牌，穿越百年而來！

江南風景好，古鎮多，遺留下來的中國傳統名吃自然也是公認的地道。

漫步餘暉，談情說愛，小橋流水，美食美酒，別提有多愜意了。

今天，我們

要說的正是湖州一地的傳統美食“諸老大”的粽子。

想必大家對粽子都很熟悉，可是你卻很難在你吃過的所有粽子裡

品出歷史的味道。“諸老大”品牌

成立於1887年（清 光緒年），迄今為止已經有133年的歷史了。算的上是粽子界的“老字號”了。

諸老大品牌選擇在保留傳統手藝的同時對粽子的品種和口味進行創新和改進，如今已經憑藉著獨特的傳統手藝和受良好的口碑被列為“浙江非物質文化遺產。”可謂是粽子界的“斷貨王”。

二

眾人追捧的“諸老大”到底贏到哪兒？

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你是不是很好奇這樣一個具有歷史傳統手藝和

獨特口味的粽子到底是怎麼誕生的？它的包法到底有何與眾不同？

說包法之前，我們先來了解一下

“諸老大”的粽子種類，畢竟有你愛吃的你才會有動力研究它的誕生！

“

諸老大”的粽子種類很多，老年人愛吃的秀麗枕式鹹粽；丫頭們愛吃的百年工藝流沙甜粽；女朋友專屬特製的玫瑰流沙粽子；小子們愛吃的肉粽，等等，應有盡有。

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那麼問題來了，那麼多種口味和樣式，到底怎樣純手工製作呢？

彆著急，旁邊泡杯茶，拿紙筆，用心記。

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“諸老大”粽子不可或缺的材料

你是不是覺得市面上隨隨便便的大米都可以是

“諸老大”粽子的材料？

那你就大錯特錯了。好的品牌，注重每一個細節，從選材開始

“諸老大”就非常嚴格。

採用上好的東北有機糯米，細緻蒸煮，香氣宜人、顆粒飽滿，品嚐時有嚼勁。

精選赤豆——“大紅袍”，透過祖傳秘方調製，成就諸老大豬油洗沙粽的盛名。

自古高山伏箬，所以箬葉選用的是黃山一帶的高山產的徽州伏箬，質地柔韌，葉片修長寬大，才配得上“好粽”。

每一片粽葉，單片粽葉長度30CM以上、寬度8CM以上、厚度1mm，這樣的粽葉大小適中，經其蒸煮的粽子，粽香四溢。

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“諸老大”甜粽配料秘訣

其實，包粽子並不難，但是想要包出一個帶有穿越歷史時光的百年味道，除了粽孃的獨家手藝關鍵還在於取材。

“諸老大”品牌的粽子口味眾多，每一款的餡兒卻都與眾不同。

如果你有幸吃過“

諸老大”的甜粽就會知道，此甜粽入口香甜卻甜而不膩。其秘訣除了精細的製作流程以外，還有一個至關重要的原因是諸老大甜粽的餡兒是特調的：

45g純正的紅豆條沙，加上少許秘製糖板油，緊緊包裹住的東北糯米足足就有60g，將它們搭配好放鍋裡，慢慢煮熟，方可食用。

一口咬下去，宣軟的糯米，配上剛剛好甜度的蜜餡兒，每一口都是闔家團圓的幸福味道！

這口口都有餡兒的感覺不是誰隨隨便便就可以滿足你的。

“諸老大”甜粽，純手工製作，餡兒想吃多少就有多少，顧客吃得爽，才是“諸老大”品牌創始人的初心。

或許你吃過世上千千萬萬種品牌的粽子，但是真正具有傳統手藝量足餡兒多的粽子卻少之又少。

湖州“諸老大”品牌好粽，穿越百年曆史，傳承中華文化，只為把地道的原始風味甜粽送到每一個顧客口中。

一口下去，口口有餡兒，鎖住你味蕾的同時，帶你領略中國百年曆史的印記。

那味道有中國原始端午節的氣息，有古代人祭奠神靈的虔誠，有中華民族百年來堅持不懈的信念，也有老年人口中訴說地我們再也不可能回去的久遠世紀。

21世紀用發展和科技證明中國的強大和蛻變，而“諸老大”則用獨特的手藝和傳統的秘方，永遠留住了端午節最開始的樣子。

也許我們再提起歷史，依舊無法體會那個時代的疾苦，但“諸老大”傳承下來的不僅僅是那個時代的手藝和味道，還有那個時代中國的成就和輝煌！