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包子怎麼做?新手做包子一定要注意的事項,瞭解這些,做出來的包子好看又好吃

作者:由 食貨君小吃創業 發表于 美食時間:2021-09-07

包子一直是非常受歡迎的早餐,很多人喜歡自己在家做,包子雖然看起來簡單,但是有很多要點需要注意,下面這些是做包子的時候一定要記住的,大家快收藏起來。

包子怎麼做?新手做包子一定要注意的事項,瞭解這些,做出來的包子好看又好吃

1、市面上的麵粉種類比較多,做包子最好是用中筋麵粉。

2、做包子最重要的就是發麵,面沒發好做出來的包子不夠蓬鬆,發過了麵糰會變酸。

3、和麵麵糰不僅要放酵母,還有一點糖和鹽,糖能給酵母足夠的養分。

4、做包子的麵糰一定不能用開水,否則會把酵母燙死。

5、包子醒發兩倍大小之後(溫度不同,發麵時間也不同,主要看狀態)要充分揉搓排氣。

6、擀麵要做到中間厚,邊緣薄,這樣蒸出來的包子才好看,也比較好包。

7、做菜包的一些蔬菜要提前脫水,否則做出來的包子會很溼,不好吃。

8、做肉包的餡,在包之前最好放冰箱冷藏,這樣蒸出來的包子會比較多汁。

9、在蒸屜上最好抹一點點油或撒一點點粉,這樣可以防止包子皮底部和蒸屜黏連。

10、蒸包子一定要上汽再把包子放上去蒸,蒸完之後不要立馬開啟蓋子,一定要等幾分鐘,可以防止麵糰遇冷回縮。

11、包子好看一定要包的手法很重要(包子摺要好看)具體的手法,大家可以看之前的影片。

12、在練習擀皮和包包子的時候不要直接拿餡練習,可以拿麵糰練習,這樣不至於浪費材料。

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