鋁元素對人體有害嗎?

韋中一2014-07-05 13:15:35

過量食用鋁會導致鋁中毒，當然對人體有害。就像過量吸入氧會喪命一樣。但少量食用鋁不會有什麼問題，畢竟鋁是地球上金屬元素中儲量最豐富的，可以說地球人是在鋁堆上演化而來，因而地球人不要談鋁色變（外星人要注意了）。

對鋁懼怕源於鋁與老年痴呆的報道，有學者發現鋁中毒導致的腦細胞損傷同老年痴呆患者雷同。於是在營養學家的忽悠下開始了遠離鋁的行動，我家的鋁鍋也換成了不鏽鋼鍋了。但營養學家卻未能影響藥學界，畢竟人家才是專家。不久以後有研究證明，鋁中毒導致的腦損傷與老年痴呆的腦損傷在顯微結構上根本不同，於是現在通常不提鋁可導致老年痴呆了，但仍沒有給鋁平反，仍說鋁中毒可影響記憶力。但人不會輕易的鋁中毒，怎麼辦？於是有人提出鋁可在體內積累，如此一來鋁就完全不能吃了。果真如此嗎？很遺憾，我查了很久仍未找到提出鋁可在體內積累的相關文獻，但我感覺鋁是被妖魔化了。

順便提一下，曾經看過一篇關於鋁有害的研究報告。該研究對鋁廠的工人進行了統計，發現工齡短的工人比工齡長的工人的記憶力強，於是認為鋁會損害記憶力。什麼是工齡短的呢？年輕的，什麼是工齡長的呢？年老的。如果統計麵包廠年輕的和年老的記憶力差距是否也會得出麵包會損害記憶力呢？我不知道這篇文章是否中國的醫學研究的水平，還僅僅是個案。

慶寶堂2017-09-25 17:32:32

鋁是不是人體必需的微量元素，尚無定論，事實上並未發現鋁症的病例，人們每天要從飲食中攝入約10-18毫克的鋁，其中大部分經消化道隨糞便排出，小部分在睪丸、腎、脾、肌肉、骨骼和腦組織內蓄積。以往一直認為鋁對人體健康影響不大。但近老年性痴呆或精神異常患者，腦內含鋁量比正常人高10-30倍。進一步的研究證實，食品中含鋁量過高，將導致人的早期衰老，鋁在腦中蓄積可引起大腦神經的退化，記憶力衰退，智力和性格也會受到影響，甚至呈現老年性痴呆。當體內鋁蓄積量超過正常的5-16倍時，可抑制腸道對磷的吸收，干擾體內正常的鈣、磷新陳代謝。

鋁的毒性淺析鋁一般是透過食物、飲水、藥物以及鋁製炊具的使用而進入人體，滯留於腦、肺、肝臟、骨骼、睪丸內，人體若蓄積鋁過多，則會對腦組織及智力發展產生危害。為了預防鋁中毒，一般對鋁製容器和炊具內部塗上一層無毒的塗料，使飲料或食物不直接與鋁接觸。也要注意不用或少用含鋁的發酵劑和固定劑，避免長期服用鋁製藥物，如“胃舒平”等。油條裡因加入了一定數量的明礬（鉀鋁礬），也以少吃為妙。

鋁的自然毒性很弱，且食物內的鋁又容易與磷酸化合物形成不溶性沉澱，不易被人體吸收；同時正常人的胃腸道對鋁又有屏障作用，可以防止過多的鋁進入機體。因此，對鋁的毒害不用過份擔心，只要適當注意就是了。

殺死幽門螺桿菌2018-04-19 09:57:30

談毒性前要確定劑量

鱅魚自擾2018-04-20 20:19:49

謝邀。

過量的鋁確實是對人體有毒害作用的。然而鋁在日常食品中並不少見，比如說膨化食品、油條，似乎這種蓬鬆酥脆的東西里面會新增含鋁食品新增劑，幾年前開封菜推出的放心油條聲稱不含明礬，口感也確實不如樓下早餐攤的好吃。

鋁的毒性作用需要計量和時間的積累，主要造成神經系統的損害，比如記憶力的下降，除此之外還會置換出骨骼裡的鈣。

另外一個問題，長期服用含鋁藥物確實會引起中毒，這個長期是長年累月的，劑量和中毒程度都會因人而異，除了神經系統的損害，臨床上常見的是便秘。值得一提的是，你平時用的含鋁藥物裡面的鋁一般都是以離子的形式存在，吸收的很少，不需要過分擔心。

多說一句，人家有困難要問問題，你們在這抖什麼機靈我就不懂了。

肥貓2018-10-17 21:07:52

我來抬個槓！

既然說鋁含量超標對人身體的影響，然後balabala油條等含鋁製品對人體的危害，那我還想知道元素週期表裡其它元素超標後對人體的影響，畢竟我們日常生活中不僅會吃到鋁，還有鈉，鐵，鈣，鋅…等等，我想看看我還有什麼不能吃的！

脫開劑量談毒性有意義嗎？