聊聊谷飼牛肉與草飼牛肉的區別

大家在購買牛肉的過程中，會經常看到商家標註的【草飼牛肉】或【谷飼牛肉】，兩者之間到底有什麼區別呢？

谷飼牛體格都比較龐大

顧名思義谷飼和草飼最大的區別，就是牛所食用的飼料不同，當然所有的牛都是母乳餵養到斷奶。

之後草飼是從斷奶後到出欄全程都是草料餵養，谷飼則是斷奶後草飼餵養到一定體重，開始使用穀物進行育肥，通常選用玉米、小麥、大麥、高粱、燕麥等。達到預期體重後再出欄。

谷飼菲力牛排

谷飼餵養的時間越長，成本就越高同時牛肉的體格和脂肪含量也越高，所以商家一般都會標註如：谷飼100天、谷飼200天、谷飼300天等指標。這也是選擇谷飼牛肉特別重要的關鍵。

圖為草飼牛肉

草飼牛肉因沒有經歷穀物育肥的階段，相對更瘦，肌間脂肪較少，脂肪的顏色呈黃色，口感上也比較柴。

谷飼牛肉則更肥，肌間脂肪豐富，脂肪的顏色呈白色，口感更易入口多汁，香味也很足。

如果大家想充分的感受一塊牛排的美味，一般推薦選擇谷飼牛肉。

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