這是病豬肉麼？

安陽天韻商貿2023-01-01 21:55:53

（1）注水肉：不法經營者或個體商販為了牟取暴利，人為地往肉裡強行注入大量的水分，使得肉品的含水量遠高於正常肉品含水量。同時，這些被注入的水分往往是不衛生或含有大量病害微生物的髒水。所以，注水肉不僅在經濟利益上損害了消費者，更是在食品安全方面威脅到消費者的身體健康。

在大中城市，豬肉的屠宰一般都已得到政府的嚴格規範，但是牛肉卻往往成為監管的漏洞。根據國家規定，鮮牛肉含水量≤77％則為正常，否則就有注水的嫌疑。當然，這項指標是需要精密儀器才能檢測出來的。

正常鮮豬肉 色澤：暗紅色、均勻、有光澤。組織狀態：纖維清晰、有堅韌性。粘度：外表微幹或稍溼潤，不粘手。彈性：指壓後凹陷立即恢復。

注水豬肉 色澤：粉紅色、均勻、無光澤。組織狀態：纖維粗大、缺乏堅韌性。粘度：外表溼潤，有水滲出，切面多水。彈性：指壓後凹陷緩慢恢復或不恢復。

（2）瘦肉精：瘦肉精學名叫“鹽酸克倫特羅”，是一種長效興奮、激動劑，本是治療哮喘病的一種藥物，養豬時加入飼料可使豬的生長髮育期大大縮短，而且豬身上瘦肉比例較多。近年來，一些生豬飼養者為了牟取暴利，在生豬飼養過程中非法使用瘦肉精，全國各地因消費者誤食瘦肉精殘留的肉品導致惡性中毒事件時有發生。消費者長期誤食瘦肉精成分後，會出現兩手發抖、心慌、心跳加劇、頭暈、頭痛、肌肉震顫等，心臟病、高血壓、甲狀腺亢進者更能誘發併發症，嬰幼兒因抵抗能力較差，症狀更可能加劇，以上狀況嚴重者可導致死亡。

（3）豬鏈球菌：豬鏈球菌病是由致病性鏈球菌引起的一種重要的人畜共患性傳染病，表現為急性。豬出現出血性敗血症、心內膜炎、腦膜炎、哺乳仔豬下痢和孕豬流產等。豬鏈球菌的傳染來源主要是病豬和帶球菌，豬鏈球菌可透過傷口和消化道等途徑傳染給人。人感染豬鏈球菌主要渠道有兩種：即私自宰殺病豬和食用病死豬。人感染髮病很快，臨床表現為畏寒、發熱、頭痛、頭暈、全身不適、四肢乏力、腹痛、腹瀉。外周血白細胞計數升高，中性粒細胞比例升高，部分病例表現為腦膜炎，主要症狀為噁心、嘔吐（可能為噴射性嘔吐），重者出現昏迷或死亡。

（4）米豬肉：所謂米豬肉實際就是豬肌肉囊蟲病的俗稱，是指在豬肌肉中生長像米粒或豆粒一樣大小的寄生蟲，呈乳白色，並充滿無色透明液體的囊泡。人若食用未經充分煮熟的病豬肉，或誤食附在生冷食品上散落的囊蟲，就可能感染上囊蟲病。患者的肌肉像米豬肉一樣，從外表可以看到一個個小豆大的鼓包，病人痛癢，四肢乏力，嚴重的眼睛失明，經常抽筋甚至死亡。

（5）其它藥物、重金屬、微生物含量超標及農藥殘留：生豬在養殖過程中，由於其養殖方式、養殖條件、生長環境的不同以及從業者職業道德的因素等，可能會使豬肉出現種種藥物、重金屬、微生物含量超標或農藥殘留等，誤食這類豬肉，輕者引起腹痛、腹瀉、嘔吐、痙攣，重者可麻痺、昏迷或死亡。慢性患者還會出現神經衰弱、內分泌失調、新陳代謝紊亂、不育不孕等症狀。

（6）要遠離以上病害豬肉的威脅很簡單，就是務必到正常渠道購買經政府嚴格檢疫並蓋有檢驗檢疫合格印的豬肉，任何豬肉買回家後不可生吃，要用沸水徹底煮熟方可食用。豬肉從業人員操作時務必小心謹慎，若有外傷必須及時消毒、包紮並戴好手套，避免傷口與豬肉接觸導致交叉感染。

安陽天韻食品連鎖店的目標是讓消費者吃上安全肉，打造品質生活和安全食材。為有效保障食品安全，天韻食品構建了嚴格的產業鏈檢疫安全體系，實現了從生豬源頭、屠宰、檢疫、分割檢疫、冷鏈配送、終端銷售全程檢驗檢疫可追溯。為消費者的健康餐桌安全廚房構建了堅實的保障。消費者的安全健康是我們的責任。安陽天韻商貿有限公司同時致力於加盟經營，為合作者提供專業化的服務及豐厚的利潤空間、風險共擔的事業。選擇食品連鎖加盟，歡迎選擇天韻食品連鎖店。加盟熱線為400-001-5176。