雞尾酒中的吸管學：除了噸噸噸，喝酒還可以是吸溜吸溜
歡迎光臨酒情局
吸管可以說是飲料標配了
對吸管的印象也有著階段式的回憶
小時候五毛一支可樂配的細長透明吸管
初中急忙出門帶的盒裝奶吸管
大學到處打卡網紅奶茶配的黑色粗吸管
現在去酒吧喝雞尾酒時出現的彩色吸管
隨著人生階段的推進
用過的吸管越來越五花八門
卻始終懷念孩童時期那單調的吸管
和那單純的日子
今晚，主角就是毫無關注度的
吸管
從三個方面探討一下雞尾酒中的吸管學
1
酒吧可以選擇哪種吸管
在引言部分提到了很多吸管，但
目前市面上大部分飲料使用的，都是一次性塑膠吸管
。塑膠吸管單支成本低，不需要清洗，而且可以滿足大部分人在嬰幼兒時期口腔期發育沒有被充分滿足，從而在成年過後產生的行為——咬吸管。（這裡做一個心理學方面的說明，跳過不影響本篇閱讀：心理學家弗洛伊德在人格發展理論中說明，人格發展會分為五個時期。而第一個時期口腔期出現在出現到一歲半左右，在這個階段下的嬰兒透過口唇感受世界，獲得安全感，常見行為就是喜歡吮手指或者咬奶嘴。如果在這個階段，嬰兒的需求沒有得到充分滿足，缺少了足夠的心理慰藉，到成年後可能會產生各類的補償性行為，比如上面說的咬吸管、咬手指甲、抽菸、嚼口香糖等等。甚至某些成年人因為在這些補償性行為中感受到了安全感，進而重複地用這些行為來減輕壓力，最終把這些行為變成了一種減壓習慣。）
同樣，絕大部分酒吧都選擇使用塑膠吸管。特別是類似雞尾酒頂部裝飾比較多、帶有水果的雞尾酒，十分喜歡配有能夠隨意拉伸扭曲的彩色塑膠吸管。
隨著近年來塑膠垃圾嚴重性被大眾認知，以及人們環保意識的提高，各大餐飲品牌都在考慮用更環保的吸管
。比如英國和愛爾蘭的麥當勞，以及韓國的星巴克，都試點開始使用紙質吸管。但是紙質吸管會出現客人忍不住咬吸管結果咬出紙屑，影響飲品味道等問題。所以部分擁有優良環保意識的酒吧，會喜歡採用不會串味的不鏽鋼吸管。
不鏽鋼吸管的使用，有著比較多的限制
。首先它需要考慮兒童安全問題，為了防止兒童受傷，兒童出入較多的餐飲店很推廣不鏽鋼吸管。其次，人們對不鏽鋼吸管總有一種難以清洗，不夠衛生的錯誤觀念。所以如果想要推廣不鏽鋼吸管，可能需要把消毒櫃展露在客人眼前，以消除客人們對衛生情況的顧慮。另外不鏽鋼吸管可能會碰撞到牙齒，對於喜歡咬吸管的客戶來說被拒絕的可能性非常大。
但從另一方面來說，
酒吧也可以說是最適合使用不鏽鋼吸管的餐飲場景
。環保，損耗率低，從長期運營的角度看對成本控制更加有利，還能直接替代攪拌棒。因為消費群體是成年人，所以安全問題得到了一定保障。並且
不鏽鋼吸管在冰酒中能保持和酒體溫度一樣冰涼的感覺，在熱酒或者頂部點了火的酒裡也不用擔心因溫度過高而融化，導致酒裡有塑膠的異味甚至喝到有害物質
。而另一方面，由於不鏽鋼這種硬質吸管令到“咬”這個動作被限制了，在使用吸管的時候能更加投入到“吸”的動作裡，更能體會吸溜吸溜的快樂。（當然，最環保的方法，當然是不用吸管啦。）
2
往雞尾酒中放吸管的原因
一般來說，需要放吸管的雞尾酒真的很少，但是偶爾也會出現一些酒會配上一支甚至兩支的吸管。那麼，
雞尾酒中吸管數量的影響因素
究竟是什麼呢？
一、進行區分
所謂區分，是指
對酒精飲料和無酒精飲料進行區分，這樣的區分方式常見於國外的某些西餐廳
。因為西餐廳服務的客戶群體比較大，客戶年齡區間也很大，他們的酒單上可能有很多款顏色相近的飲料。為了避免錯將酒精飲料送給酒精過敏客人和未成年客人，調酒師們在水吧製作飲料的時候會用吸管進行區分。只放一支吸管的是無酒精飲料，而放兩支吸管的是含酒精的飲品。
二、隔渣
某些雞尾酒會直接在杯中放入薄荷、檸檬或者其他水果，用搗碎棒把材料壓碎，直接往杯中加酒，而某些雞尾酒則需要用到大量碎冰。在這種情況下，如果你直接把酒拿起來喝，隨著酒量的減少，碎冰和沉澱物砸到自己臉上的風險就越大。為了不讓食材糊自己一臉，吸管在這一刻就是最偉大的發明。一般來說，會
選擇細長的吸管加入到這類雞尾酒中，能夠隔離掉雞尾酒裡體積比較大的冰和沉澱物
。如果只有碎冰，放一支吸管就夠了，如果有薄荷、香草、青瓜這類東西在裡面的話，會放上兩支吸管。並不是讓你一邊鼻孔吸一支，是未雨綢繆，萬一有一支吸管被食物堵住了，你好歹也還有第二支吸管可以用。
如果兩支吸管都堵住了，請你坦然地向調酒師承認自己是個非洲人
，讓調酒師幫你換新的吸管。
三、入口速度
吸管其實在一定程度上能夠影響客人喝酒的速度
。對於一些用吸管飲用更加方便的酒，如果想要保證酒入口的速度和直接飲用的速度保持一致的話，可以放兩支吸管。畢竟一般人喝水的時候嘴唇張開的縫隙不會小於兩支吸管的面積，
使用兩支吸管能夠讓這杯酒在入口時候的速度和直接喝一樣快，從而獲得比較自然的入口口感
。如果有某些酒是希望客人們慢慢品味，不要噸噸噸噸像灌啤酒一樣大口喝下，則可以放上一支細小吸管，引導客人用吸管飲用，能夠讓酒緩慢地入口，讓客人更仔細地品味酒的味道。
上述三點就是酒情局關於影響雞尾酒吸管數量的原因探討。當然，像那種希望拉近和暗戀女生之間的距離所以特意讓調酒師放兩支吸管這種又甜又土又酸臭的人為因素就不討論了。
3
配吸管的著名雞尾酒
這裡不過多討論，只簡單聊聊他們使用吸管的緣由。（畢竟以後也是要寫關於它們的推文呀，不能提前過度曝光內容對不對~）
一、莫吉托（Mojito）
詳見隔渣那段解釋，不論是最原始的強調薄荷原本香氣的莫吉托，還是後期衍生各種口味的莫吉托，裡面不但有大量碎冰，而且也含有帶渣食物。所以一般莫吉托都會配兩支吸管。（下圖是Agent R年輕的時候喝的第一杯現調雞尾酒：莫吉托）
二、B52轟炸機（B52）
一個常見的分層子彈酒，因為會在頂部點火，為了保護自己珍稀的頭髮不要被燒掉，所以一定要用吸管喝。不用擔心會在嘴裡著火，因為用吸管把酒吸進去的時候，吸管中沒有氧氣，火焰自然就熄了。
為了能吸光杯裡面的酒，但又要和它保持一段安全距離，所以一般都會把吸管反著用，把比較短的那一頭插進酒裡
，放在嘴唇上的是比較長的那頭吸管。
以上
酒情局對吸管學的探討就到這裡
不知道你有沒有什麼和吸管有關的趣事呢
切記，如果真的不小心兩支吸管都堵住了
答應我，不要試圖用力吹氣把渣渣吹出來
一旦用力過猛，那畫面太美我不敢看
承認自己是非洲人沒這麼難
酒情局保佑大家喝雞尾酒吸管永遠不堵
（看似厲害實際毫無卵用的祝福）
感謝光臨酒情局，祝大家週末愉快
晚安
（部分圖片來源網路，侵權請聯絡刪除）
