尋找山間野味——野小蔥，香了歲月

春雨淅瀝了半拉月，處處瀰漫著潮溼的氣息，心情自然也是較為壓抑。這個週末下午，出去轉轉，順便找找坊間所說的令人垂涎的野小蔥（衡陽本地稱為胡蔥子），是不是那麼的所說美味。

那麼隨性的走走，不覺間步入離家不遠的公園旁的小山頭。這裡有那種野小蔥嗎？

順勢而上，貓腰兩邊不時的瞅望，希望纖長綠綠的蔥影。不見，繼續深入。

看到多處被人踩踏過的痕跡，溼溼的深深淺淺的腳印，草叢中偶爾現出幾株瘦小的野小蔥，耷拉著長長的葉子，上面掛著水珠。

地勢平坦，逢人光臨，自然是採挖不到大些的野小蔥了。來到一處較為陡、雜草灌木叢生的地方，試著探探頭，果不然，看到一叢叢的野小蔥。落穩了腳跟，蹲下仔細尋找著大棵的野小蔥。其實，這種小蔥是長不了多大的，採挖那些相比大點的，小的繼續生長，下次還可以再次採挖，或者留給後面來此採挖的朋友。

雨過的時候，是最適合挖野小蔥的，地質鬆軟，只需要輕輕的即可拔出整棵，乾燥的天氣，基本可以說都會拔斷的。為防止拔斷，還是找了根堅實的樹枝，折成一捺長，方便挖掘，只需要在根部位置插進樹枝撅一下，周圍土壤被翹起，野小蔥即被輕輕鬆鬆整棵拔出。

細細長長的野小蔥，大概一尺來長，根部是一顆顆圓圓的白色蔥頭，拔出來的時候儘管還沾著泥土，但總掩飾不住那奶白的顏色。青綠的鱗莖，白色的蔥頭，看看就讓人喜歡，指尖立刻會散發出讓喜歡和難忘的縷縷清香。

這一片區域，翻弄著雜草灌木，不多會也挖了一把，不過摘摘撿撿，應該還是不夠一盤的。繼續尋找、採挖著……約摸兩個小時，天依然是陰沉著臉，光線越來越暗，掂掂塑膠袋中的野小蔥，沉甸甸的，應該差不多了，回吧。

此行不虛，晚餐可以美美一頓。野小蔥炒雞蛋，就這麼著。

美味的東西自然還是要付出努力的，採挖就是一個體力活，接下來，收拾乾淨也是需要時間和體力的。

將爛葉、根部去除，清水淘洗多次，切成碎末，打入雞蛋，放入鹽、味精這兩樣調味即可，攪拌均勻，熱鍋入油，煎炒即可裝盤出鍋，香氣四溢。他們說的是對的，讓人念念不忘，唇齒留香。