「2019西點世界盃冠軍」Wei Loon TAN老師糖藝作品欣賞

北京時間2019年1月29日凌晨，西點世界盃 （World Pastry Cup）落幕，

甜點師Wei Loon TAN、甜點師Otto TAY、甜點師Ming Ai Loi、領隊 Patrick SIAU CHI YIN組成的

馬來西亞隊擊敗日本隊和義大利隊，突圍奪得世界甜點冠軍，創造新的西點歷史，代表亞洲新生西點力量的崛起，對馬來西亞乃至整個亞洲都意義非凡！

“西點世界盃創建於1989年，旨在成為引領西點、冰淇淋、巧克力和糖果製作行業的先鋒。它的目標自始至終都是促進從師到徒的技藝傳承，並且要求在最佳或最理想的狀態下對農產品做到物盡其用，彰顯產品魅力。”

——大賽創辦者及主席加布裡·派拉松

西點世界盃從選手到專家評委，都是資深西點大師、行業的一線大明星，每次比賽可謂是世界冠軍的一次集會。超豪華、高規格的比賽陣容，讓西點世界盃成為全球烘焙師最嚮往的超級盛會，是目前全球最負盛名和最具影響力的西點賽事。

西點世界盃既是頂級高手比拼技藝的賽場，也是讓美食昇華，讓觀眾痴狂的秀場。

經過國家選拔賽和洲際選拔賽之後，21個國家和地區的參賽選手齊聚里昂，參加西點世界盃全球總決賽的比拼。

在本屆大賽上，另一個創新之處是需要用糖製作一個雕像，雕像上必須要有采用吹塑技術製作的元素，尺寸在25-35釐米之間。而且，參賽選手還要用高難度的拉糖工藝製作至少3朵花，來裝飾雕塑。

整件作品必須手工完成，參賽選手必須展示出他們的技術能力，高手之間的對決，差之毫釐謬以千里！

西點起源於歐洲，在過往30年、共15屆的西點世界盃比賽中，只有日本曾分別在1991年、2007年代表亞洲奪冠，其餘全部是歐洲甜點強國奪冠，時隔12年，馬來西亞登頂世界西點之巔，讓人振奮！

不少網友紛紛留言評論：馬來西亞奪冠作品細緻考究、十分驚豔，完全是“黑馬”的姿態！

馬來西亞奪冠作品△

也許許多人不知道，在過去的十年裡，馬來西亞西點飛速發展，此次參加比賽的4位西點師，都是年輕一代，他們充滿熱情，專心技術磨礪，從亞洲西點杯奪冠到世界西點杯奪冠，一路披荊斬棘。

2018年4月，APC（亞洲西點杯）奪冠▽

2019年1月，WPC（世界西點杯）奪冠

△領隊 Patrick SIAU CHI YIN、甜點師Wei Loon TAN、甜點師Otto TAY、甜點師Ming Ai Loi

在高手雲集的西點世界盃上要成為“黑馬”，其實難度非常大，因為他們的競爭對手是前三屆西點世界盃綜合評分Top7的隊伍，以及亞洲甜點大賽、歐洲甜點大賽、拉丁美洲馬雅杯分別決出的Top3隊伍，必須在口味、產品創意、造型等方面全面超越對手才能奪冠！

如此嚴苛的比賽環境下，馬來西亞隊卻能逆襲奪冠，很多人會問——他們究竟如何創造西點奇蹟？

新晉西點世界冠軍——Wei Loon TAN

2011 Food and Hotelier Malaysia，most outstanding pastry chef （賽會最出色西點師）2金1銀

2012 Mondial Des Art Sucre, (巴黎）世界第五

2012 Food and Hotelier Singapore, 糖藝造型， 金獎

2013 Coupe Du Monde de la Patissier (里昂世界盃）第十四

2014 Asia pastry cup （新加坡），亞洲盃冠軍

2015 Coupe Du Monde de la Patissier(里昂世界盃）世界第四

2016 Asia Pastry cup (新加坡），亞洲盃亞軍 （領隊身份）

2017 Coupe Du Monde de la Patissier (里昂世界盃）世界第六（領隊身份）

2018 Asia Pastry Cup （新加坡）亞洲盃冠軍

2019 Coupe Du Monde de la Patissier (里昂世界盃）世界冠軍， 最佳糖藝，最佳巧克力蛋糕

這位新晉世界冠軍，除了世界冠軍的頭銜，早已憑藉實力，征服過甜點世界裡的無數獎項！

2011年，參加馬來西亞Food & Hotelier，獲得“年度最突出甜點師”稱號，並獲得2枚金牌和1枚銀牌。2012年，參加在法國巴黎的“世界糖藝大賽”獲得世界第5的名次；同年，參加新加坡Food & Hotelier Asia，獲得糖藝造型金牌。

不僅如此，2013年，代表馬來西亞參加法國里昂“甜點世界盃”，獲得世界第14的排名 。2014年，獲得“亞洲西點杯”冠軍。2015年，代表馬來西亞參加法國里昂“甜點世界盃”獲得世界第4的排名。 2016年，以領隊身份參加“亞洲西點杯‘’，並斬獲冠軍。2017年，以領隊身份參加法國里昂“甜點世界盃”，獲得世界第4的排名 。2018年，再次代表馬來西亞奪得亞洲西點杯冠軍。

Wei Loon TAN曾多次代表馬來西亞參加2年1度的世界盃西點大賽，從世界第十四到世界冠軍，他用實力成功登頂世界之巔，同時他負責的糖藝作品，被評為“ 最佳糖藝“作品。-

Wei Loon TAN 糖藝作品欣賞 -

現在，有機會可以親自與2019年西點世界盃冠軍交流，研習國際頂尖標準的工藝，從產品到技術，感受他們究竟如何破繭成蝶！

@糖藝社