龜鹿二仙膠（膏）的詳細熬製教程與個人心得！

作者：由參娃狗蛋胡小明發表于舞蹈時間：2022-09-02

龜鹿二仙膠（膏）也叫龜鹿膠（膏）、二仙膠（膏）、四珍膠（膏），其主要核心材料為人參、鹿角、龜板、枸杞組成，其製作方法多種多樣，其材料存在稍有變更，如用黨參代替人參，或各材料的用量比例不同，甚者有追加陳皮或四君湯等，總歸龜鹿二仙膠（膏）的應用與製作，秉承醫師指導，一人一份材料、比例組成為主，參娃狗蛋覺得這樣會更好些。

龜鹿二仙膠與膏的打造非常感謝信任的朋友委託熬製，也同時感謝中醫與炮製藥工師傅的熱心指導，經過幾次的熬製，都透過影片細節分享過程，但有必要用文字與大家說一下細節與個人心得。首先有不少朋友質疑，龜鹿二仙膠（膏）不是用人參、鹿角、龜板、枸杞子一同熬製而出的嗎，怎麼看到都是用現成的人參膏、鹿角膠、龜板膠、枸杞子進行調製？。

關於這個問題，諮詢身邊的中醫與藥工朋友的回覆是，是可以，但不同材料性質不同，在一起熬製的話是熬不充分，也就是有浪費或有營養熬不出來的情況。

如都以一斤膏膠打造的話，人參膏要用2斤生曬參材料，從泡到煎湯汁再到精華濃縮加飴糖或其它膠質調膏，時間緊湊的話也得3-4天可以熬製完成。

而龜板膠與鹿角膠熬製打造出一斤膠，需要中華草龜板與東北梅花鹿角材料平均得6-7斤方能熬製一斤純膠，並且在浸泡洗煮熬濃縮調膠出膠凝膠這些工作少則用2-4個月時間，這時間存在烘與自然晾膠成膠的區別，關於哪個好，咱不去研究，只是闡明這個龜板與鹿角還有人參是不能放在同一鍋內煮、同時熬製的，要達到完美，就得分開單獨製作，需要時調製即可。

在這裡，以上的幾味主要材料，要說純度，那人參必須是得5-6年的園林參等級，儘量完整，龜板要用中華草龜板，鹿角要用東北梅花鹿的，當下環境複雜，向錢看的逐利行為，梅花鹿角有外地的，還是國內外馬的紐西蘭的，有老的有少的，還有其它濫竽充數者，都影響著其質量等級與應用能力，關於這個就無法去評判孰對孰非，就得靠人的誠信還有體驗效果來說話，其它說的再好都是浮雲。

說到這裡，補充的是，有不少朋友見到用不鏽鋼鍋熬製時，提出不少擔心，有的說影響或降低材料能力，熬製器皿上，如果有砂鍋、陶瓷鍋更好，如果沒有，可以使用不鏽鋼材質的鍋，因為不鏽鋼材料效能非常穩定，不會與材料發生任何化學反應，因此可以放心使用，也不用過於擔心。

膠與膏有何區別？

這個話題需要闡明一嘴，首先要知道膠與膏是熬出來，大至過程熬製湯汁兒多遍，然後把湯汁兒繼續熬濃縮精華，到了精華用飴糖或蜂蜜或膠質類進行調膏調膠，當然，沒有膠質成分的材料需要這些，如龜板、鹿角在熬製到精貨之時無須用其它介質調膠，濃縮到一定程度，掛旗掛大旗的程度就可以，晾涼凝膠，如果不晾涼過程那就是膏，這樣解釋應該會都明白，打造膏或膠只是差一小步，就是稍有點稀或稍有點稠的區別，或者是一個入罐，一個晾涼成膠切膠片的區別，一個帶點溼度一個不帶這樣理解。

因此我強調的是膠還是膏是熬，熬出精華所用，而不是打粉攪拌或摻合所出，一個是作減法，一個是做加法，不懂的話，大白話，純熬的，如人參膏，2斤能出一斤上下的精華，如果攪拌或摻合，那就是2斤能出幾斤或幾十斤的量，這樣的行為，有興趣的朋友可以在江湖留意，多與少眼見為實。

龜鹿二仙膏為什麼不做成龜鹿二仙膠？

參娃狗蛋從去年秋冬做了一批龜鹿二仙膠心得，因膠遇冷成膠，有溫度則軟，這個前提單純打造熬製出來，不加任何固化類的東東，在秋冬冷溫度下，熬的膏變成膠堅硬，在切制過程中非常容易，刀具不用使用油類，直接切即可。如果是春夏或溫度高，熬的膏雖有固態之形但不堅帶軟，刀具無法切制，因此喜歡做膠的朋友，在不選擇固化類的外力，可以選擇秋冬制膠，春夏制膏即可。

龜鹿二仙膠（膏）的個人心得就總結就寫這些，只供參考。

接下來分享龜鹿二仙膏的製作過程，如感覺看不懂之處可以配合影片瞭解即可。

參娃兒狗蛋所用材料比例：6-7年人參膏30-40g，龜板膠150g，鹿角膠300g，枸杞子200g，其大至過程，是先枸杞子熬湯汁兒，然後濃縮精華，將人參膏、龜板膠、鹿角膠倒入枸杞精華烊化調膏即可。

1。熬枸杞湯汁與濃縮精華

將枸杞子倒入鍋入填水過枸杞平面10-15cm，浸泡1小時以上，然後武火熬製，開鍋後轉溫火慢慢煎制，待水與枸杞材料水平後，取汁兒，然後再填水，高於材料5-10cm，武火燒開，溫火熬製，在材料水平面以下收汁，然後填水比上一次少5cm，熬的湯汁往材料水平面往下，最少經過3-4遍的煎熬，一直熬到枸杞子渣淡味或無味之後終止枸杞湯汁兒的熬製，用紗布或過濾網過濾湯湯汁入鍋，武火燒開，轉溫水慢慢熬製濃縮，一直熬到勺攪拌湯汁時有阻礙，舀一勺倒掉，搖擺勺，勺中汁兒滴稍有掛勺粘勺之感，枸杞濃縮精華熬製完畢。