什麼牌子的蜂蜜最好最純正？瞭解蜂蜜的價值？

作者：由尤拉胖發表于舞蹈時間：2020-09-02

機緣巧合，一次跟朋友自駕遊，讓我發現了一個

土蜂蜜的好產地——秦嶺太白縣。

名聲不顯的土蜂蜜產地

很多人都只知道秦嶺土蜂蜜，但是對太白縣這個土蜂蜜年產量佔“中華蜜都”寶雞市的1/3的縣城卻知之甚少。

太白縣地處秦嶺腹地，是國家重點中蜂散養基地（禁止其他蜂種進入），發展養蜂有得天獨厚的優越條件，養殖的中華蜜蜂，簡稱中蜂，群眾叫土蜂，歷史悠久。中華蜂善於採零星蜜源，適應性廣泛，特別適宜于山區定點飼養。太白土蜂養殖歷史悠久，所產土蜂蜜呈琥珀色、品質地道、有獨特的百花香味，挑起有拉絲，不易扯斷，清香爽口，唇齒留香，甜味綿長、純淨無雜，有豐富的藥用功效。

太白植被完好、生態純美，綠色覆蓋率達到95%以上，各種植物呈垂直分佈，植被茂盛且種類繁多，

大宗蜜源植物多達1600多種

，許多植物都屬常用或珍稀中藥材，有“

天然蜜庫”之稱。

每年6~9月，千餘種蜜源植物同時開放，所以，中華蜂在蜜源選擇上非常廣泛，可以採集各種珍稀中藥材的花粉，因此，

太白中華蜂自古就被中醫藥學家稱為“藥蜂”

，所釀造的蜜，是真正意義上的

百花葯蜜。

沿襲千年的古法養蜂

太白養蜂歷史悠久，蜂農的養蜂、釀蜜、取蜜，一直沿襲祖輩傳統，千年不變。土蜂不趕場，所以太白蜂農會根據經驗，選擇固定的蜜源地養蜂。

土蜂在蜂箱中自然釀蜜，

釀蜜時間大概10~15天，所釀之蜜都是自然成熟蜜

，濃稠度很高。

採用土法割蜜。土法割蜜對取蜜時間要求很嚴格，只能在秋末冬初，蜂群斷子時進行，這樣取蜜不會對蜂群造成影響，也能最大限度保證蜂蜜品質。所以，

太白土蜂蜜，都是一年一割。

現在農家自己釀的蜂蜜，基本都是整批賣給縣上的蜜蜂工廠。現在很多消費者都走進一個誤區，覺得農家自產不經過加工的才叫原生態。但是沒經過加工的的蜂蜜，含水量大，到夏天會發酵變質，所以一定要經過脫水加工，濃縮處理。而且原蜜中會含有雜質，花粉，蜜蜂的殘翅，屍體，一般的過濾根本弄不乾淨，所以需要經過殺菌處理。蜂蜜的加工屬於輕加工，過程為物理加工，不會損失蜂蜜的營養成分，對食品而言，安全始終是最重要的。