什麼是韓式裱花

在蛋糕的裝飾世界裡，最常見到的“花”算一個重要裝飾元素。

奶油裱花蛋糕、鮮花蛋糕、韓式裱花蛋糕等，所有圍繞著蛋糕可使用、可塑造的材料，都被衍生出了一套製作“花”的技術。

提到蛋糕裝飾的“花”，韓式豆沙裱花蛋糕也美的獨樹一幟。一花一葉在指間悄然生長的感受何其美妙，心都變得淨澈了。

自然系豆沙裱花起源於韓國，是在之前的韓式奶油霜裱花的基礎上演變而來。

豆沙裱花的原料很簡單，只需要把豆子煮熟，加糖按壓、攪拌成沙狀，豆沙可以不新增奶油或者黃油。如果選用進口豆沙，甜度也比較低，會更加健康。

豆沙有很強的著色能力，相較於奶油霜，它受氣溫、天氣等環境問題的影響較小，同時塑形力強。

通常豆沙裱花搭配得是米糕。米糕不需要烤箱，需要準備個蒸鍋。

但米糕和蛋糕比較的話，對食用時間比較苛刻。

米糕在剛出爐時候口感是最好的。兩個小時以後就被風乾了。所以這是米糕的弊端。當然也可以使用戚風蛋糕胚。