怎樣煮金昌魚既好吃又簡單？

謝邀！蒸金昌魚要好吃首先要清洗乾淨金昌魚。金昌魚的清洗很有講究，它的魚鱗很小，很難刮下來，而且面板上粘著一層或黑或綠或黃的髒東西。如果清理不乾淨這些東西，影響口味，怎樣才能清洗乾淨呢？

先把金昌魚內臟清除，洗乾淨，用刀從魚尾開始逆向往上刮魚鱗，多刮幾回，把細魚鱗儘量刮掉。

再在魚身上抹上一勺鹽和一勺生粉，

用手輕輕抹均勻整個魚身，然後按著魚身，在佔板上來回輕輕摩擦。

看到佔板上出現了很渾濁的水，這就說明魚表面的粘附著的髒東西被摩擦下來了。把魚放在水龍頭下衝洗乾淨。

重複這方法三回，魚就洗得非常乾淨了。

這時可以驚奇看到，清洗過的魚比未處理時乾淨很多了。刮魚鱗時，一定要注意從魚尾開始逆向往上刮，這樣才能颳得乾淨。清洗時還要注意魚背上的尖刺，不要弄傷手了。

清洗乾淨了開始蒸金昌魚了。

1、把一條金昌魚雙面打花刀，撒上鹽、白醋少許抹勻，醃製十分鐘。

2、用盤子裝著，撒上薑絲，辣椒，料酒。待水燒開後，隔水入鍋，大火蒸10分鐘。

3、起鍋後，倒掉一部分原汁，放生抽、蠔油、蔥沫。放油入鍋加熱到八成熱，淋到魚身上即可。這個做法簡單吧！

金昌魚肉質鮮嫩、細滑、而且骨頭比較少，營養價值高，看了今人垂涎，喝一口醬香酒，夾一塊金昌魚，真是愜意！爽！