人間有味是清歡，品品古人們喝茶時的錦心繡口
六羨歌
不羨黃金罍，不羨白玉杯。
不羨朝入省，不羨暮入臺。
千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。
茶聖陸羽一首的經典茶詩作品，用六不“羨”將茶人的處世品質表達淋漓。茶之博大精深，歷經各個朝代流傳至今，
所留下的茶詩佳句與現代人的飲茶感受其實並無二致，區別大抵就是——
“我誇茶好喝：這茶真香。
來自詩人的誇讚卻是：人間有味是清歡。”
關於茶的正宗產地
嘗茶
唐·劉禹錫
生拍芳叢鷹觜芽，老郎封寄謫仙家。
今宵更有湘江月，照出菲菲滿碗花。
在茶樹叢中採摘形如鷹嘴的嫩芽，老友將這上好的新茶封存好送我，可以清晰地感受到茶芽代表的生命的喜悅，煎茶時分月光灑進茶碗帶來的寧靜美好以及人與自然的無上和諧。
隨著現代技術的發展，製茶工藝在很大程度上能夠被模仿，而專屬品種茶的地域特性卻是無法進行重塑的，
也就是詩詞首句中出產“鷹觜芽”的“芳叢”。
以巖茶為例，素有“巖巖有茶，非巖不茶”的美名，而其中最核心正巖區便是名聲在外的“三坑兩澗”，
所在地區周邊峭石林立，少陽光直射，迷霧籠罩，相對溼度大，土壤多以礫壤為主，通透性好，泉水長流不息，物種繁多，物種間形成良好的生物鏈。所以，在此生長的茶葉本質優良，配上嫻熟的製作工藝，優質率極高。
新茶是現採現喝的茶嗎
新茶，是指當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。但其實，“茶葉越新鮮越好”的觀點是一種誤解。
並非所有茶葉都是新鮮到現採現喝越好，比如：
“待到春風二三月，石壚敲火試新茶。”——魏時敏
“寒燈新茗月同煎。淺甌吹雪試新茶。”—— 文徵明
二者都是新茶，而一個在“春風二三月”，另一個則有“寒燈”“吹雪”，可見時節之不同。
一般對於很多綠茶來說，像是龍井、碧螺春等，茶農為求其鮮嫩，在清明節前就開始採茶，這樣的茶被稱為明前茶；雨水節氣前採的茶，被稱為雨前茶，口感鮮嫩爽口，早飲為佳。
而對於黑茶、烏龍等，卻不是越新鮮越好，放一放反倒更有味道。清冷冬日裡的鳳凰單叢，它經過幾個月的時光洗禮，數月前的新茶已褪去浮華，茶韻愈加悠長。
茶與水的關係
茶水的味道，先受茶的影響，其次也由水質來決定。
很多人在泡茶的時候反而會忽略了水質的問題，上好的茶葉用自來水來沖泡，實屬暴殄天物，而且沖泡出來的茶水味道不對，反而疑惑是茶的品質出了問題。
關於水的選擇，陸羽早有關於“山水上，江水中，井水下”的明確排名，蘇軾也在《汲江煎茶》中表示：“活水還須活火烹，自臨釣石取深清。”
煮茶最好用流動的江水（活水），並用猛火（活火）來煎，
所以蘇軾便自己提著水桶，帶著水瓢，到江邊釣魚石上汲取深江的清水，只為那一杯好茶。
古人泡茶所用之水，因取之不便現在不能被經常使用，
推薦大家多使用純淨水、礦泉水，
能更好的發揮茶葉茶性。
茶的口感層次
好茶七泡仍有餘味，關於它的口感，現代有打油詩稱：
一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡餘味咂。
“初唐四傑”之一盧照鄰的嫡系子孫盧仝
曾作一首《走筆謝孟諫議寄新茶》，奠定了他“茶仙”的地位。此詩有多絕呢？其中有形容所飲好茶：
走筆謝孟諫議寄新茶
一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。
至於為何“七碗吃不得”，只因腋下生風，已向蓬萊去了，可謂是茶之美妙的最佳體現了。
有趣的煮茶體驗
煮茶在中國歷史久遠，
將茶置於壺中用水烹煮，至茶水呈深褐色，入口不澀不苦為佳。
最近幾年，煮茶好似又重回風潮，很多南方茶友都愛將茶泡幾泡後煮上一壺濃醇的茶湯。
婉約派一代詞宗秦觀在
《滿庭芳·詠茶》
中也有對烹茶的描述，是為
“密雲雙鳳，初破縷金團。窗外爐煙似動。開瓶試、一品香泉。輕淘起，香生玉塵，雪濺紫甌圓。”
讀罷，畫面之靈動躍然腦海中，風流優雅至極。
那時的宋人很講究煮茶的方法：
把泉水倒進茶瓶，用風爐加熱，小沸即可（即術語的“蟹眼”），再把研碎了的茶葉投入，便有白色泡沫浮在茶湯上面 ，稱為“玉乳 ”“雪花乳”，然後輕輕攪拌，便可斟飲。
古人的謬誤
古人亦有謬解，唐元稹在《一七令·茶》寫道“洗盡古今人不倦，將知醉後豈堪誇。”是說飲茶能夠精神飽滿，特別是酒後飲茶有助醒酒。
明代李時珍則在《本草綱目》中對酒後飲茶的危害做了具體的表述：
“酒後飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫，消渴攣痛之疾。”
現代醫學也證實，酒後飲茶，特別是飲濃茶，會對腎臟造成不良影響。因為茶中的茶鹼有利尿的作用，酒後大量飲茶，利尿的同時會令未分解的酒精產物過早進入腎臟，使其受損。
飲茶品茗修品行
很多人把喝茶看做一種修身養性的過程，是不無道理的。
備器、擇水、取火、候湯、習茶
這一系列簡單的動作，富有美感，從容自如，使各類感官到達一種舒服的平衡。
白居易的《山泉煎茶有懷》裡描繪飲茶品茗的深情，不過
“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人。”
——倒一鼎泠泠的水，靜心看著碧茶。手中端著一碗茶，把千情萬緒都寄予同樣愛茶的人，這樣難道還需要什麼理由嗎？當然是不需要理由的。
大部分跟茶有關的詩詞，都隱約有著幾分婉約的恬淡。
懂茶韻的人品茗養性，外行的人喝茶解渴，只是看著茶葉緩緩的舒展，茶湯的顏色一點點變化，都是一種美學體驗。
甚至於在累極時大口吞飲，也算不得俗，反而有著一種粗獷樸素之美，這應該就是茶獨有的魅力吧
