黔莊酒業：酒在道、儒、釋是怎麼的角色，對酒的態度有什麼不同

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百年黔莊，做好人，釀好酒

海納百川，有容乃大。中華文明正是因為這種包容性的特點，才能不斷地吸引外來文化，綿延千年，這種包容性也正是中華民族充滿自信的象徵。

在中國的歷史發展程序中，“酒”是一個不斷重現的主題。儒、釋、道三教在中國的發展過程也體現了這種包容性。然而在對待酒的態度上，三教卻是決然不同的。首先，酒在古代中國是奢侈之物——其醞釀過程需要大量的勞力和穀物。其次，飲酒會帶來截然相反的後果：一方面，在禮儀規範內適度飲用，酒能夠培養與保持君臣之間和諧的關係；另一方面，飲酒過度則會造成混亂，在極端的情況下，它會摧毀人倫秩序與政治統治。唐之前的散文經常對酒多樣的功用進行書寫，展現了“飲酒”作為一種文化現象所蘊含的張力。第三，酒也被看作是文人創作的靈感來源。酣醉的精神狀態讓作家更為超脫，彷彿可以觸碰宇宙萬物的律動，使他們捕捉到自然環境無窮的變化。

在對待酒的態度上，三教有什麼不同呢？

在儒家思想裡，酒成了人際交往的必備之物。以酒待客是敬禮之道。中國的文人們喜歡喝酒的也很多，李白寫道：‘古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名’、‘人生得意須盡歡，莫使金樽空對月’。北宋文學家歐陽修也愛喝酒，然而他是‘醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。

儒家對酒是極其尊重的，因為酒是糧食釀造的，所以極其尊貴，古時候主要用來祭祀神和祖先用的。然後人才可以飲用。在儒家思想裡，酒成了人際交往的必備之物。以酒待客是敬禮之道。儒家雖然對酒很尊重，然後卻提倡飲酒不過量不亂性。飲酒時遵循先天、地、鬼、神，後長、幼、尊、卑的順序飲酒；在飲酒時不可發狂、適量而可。

道教對等酒也很尊重，呈現出一種比較寬容的接納態度，把酒叫做玉液、瓊漿，認為“神仙不禁酒，以能行氣壯神，然不過飲也。”然而道家提出，飲酒不可過量，需要節制，也就是說要適量飲酒。同時道家在修道過程中有時還要借重於酒。道教飲食中很看重酒的養生保健功效，認為酒能調節人體生態平衡，可以避穢、助藥力，適當飲用有益健康。

和儒、道不同，佛教則是完全禁酒的。佛家戒律是自己不能飲酒，也不能給別人飲酒，家裡也不要藏酒。酒戒可以算是佛門重戒，破戒會受到嚴厲的懲罰。佛教禁酒，並不是說酒有什麼不好。而是認為多數人們酒後會亂性，犯殺盜淫妄之罪，所以要預防。

佛家（釋家），它的基本觀點是從處世角度反思當下個人行為，讓行為和思想怎麼更好地為身後事謀劃。放下眼前當下的利益，脫離繁雜，寧靜方可致遠。所以佛家對於調節氣氛的酒，在修行過程中基本是“禁”的態度。當然，也不是所有都這樣，少部分修行偏向超世思想的佛家人，對酒的態度也像道家一樣，無所謂的。“酒肉穿腸過，佛祖心中留”就是表述這個小眾修行群體，對他們而言，禁酒不是目的，而是修行的手段而已。佛教最核心的修行目標是“覺悟”。“佛”的本意就是“覺悟者”的意思。

儒、釋、道為何在酒的態度上決然不同呢？根本原因就是他們的教義的區別，儒家思想是入世的思想，融入世俗生活中的，享受酒也是一種世俗的樂趣。道教追求的是長生不老，所以對酒也不會排斥。而佛教則不同，佛教講究修行，要清心寡慾，不能沉醉。所以對酒就比較排斥了。