【披甲上陣，卻鎩羽而歸（1）？】

我喜歡深夜，因為那種清靜和環境是白天紛紛擾擾所沒有的。經過一段時間冷靜的思考，根據對自己、市場和實際情況的理性分析，我把矛頭指向本地的一個特色小吃：沙煲粉。這個決定，已經不記得是多少個深夜伴隨著多少根菸才做出。

沙煲粉是什麼？是粵西茂名的一種特色小吃。因為味道好，出品快，價格便宜（現在一碗的價格普遍在7-8元），所以在本地隨處可見賣沙煲粉的攤檔或店鋪。用煲好的湯底（一般為豬骨濃湯）配小白菜、鵪鶉蛋、海帶、豆芽、腐竹和米粉放入砂鍋裡煲熟，再配一小蝶特製的辣雞，一份沙煲粉就可以上桌了：

為什麼是沙煲粉呢？沙煲粉在本地的市場非常大，幾乎是每個茂名人都吃過。選擇沙煲粉，競爭對手就是那些小攤檔小店鋪，大都是夫妻檔，大家在同一起跑線，這樣的對手有的一拼。更為重要的是，沙煲粉雖然是茂名本地最流行的特色小吃，卻沒有真正做成品牌的，比較好的也只是口碑好些並未形成品牌。容易標準化進行復制的沙煲粉，真正嘗試分店連鎖化的也只有一家（做的並不好，共三個店生意不溫不火，這同時說明了大家都在說的標準化和連鎖化，說起來容易做起來可能管理難度比較大）。但容易標準化進行復制，卻同時有了巨大的想象空間，重要的是首家店拼贏。目前茂名市場上的沙煲粉比較混亂，是髒亂差的重災區，據說大多沙煲粉攤檔的辣雞其實就是垃圾，湯底可能是味精水調出來的。這更讓我覺得有機會突圍，我要做一個放心健康、美味營養的沙煲粉，一改沙煲粉留給別人都是髒亂差的形象。

為了對沙煲粉有全面的瞭解，我準備自己親手動手做一份我想要的沙煲粉。於是，在向很多行內人和廚師請教後，就去買齊了所需要的用具和食材開始了第一次嘗試。在經過連續十多次的的嘗試和改進後，總算做出一碗算是過關的沙煲粉：

我需要找到1-2個志同道合能力互補的小夥伴一起抱團拼，同時因為自己的資金非常有限，為了防患於未然解決後顧之憂，我決定厚著臉皮去尋求別人投資，拿到充足的錢。

小夥伴還算順利的找到，兩個都是我大學校友，此前也都是朋友。其中一個並未說太多就一拍即合，只是表示沒有錢所以把自己投進來；另一個有點波折，他大四即將畢業，我被他拒絕了我也忘了多少次，後來也許是被我N顧茅廬所感動，也許是突然想通了什麼，，就這樣，我們的團隊有了雛形。

接下來是尋找投資人投錢（同時也是尋找資源），，尋求一個合適的投資人是非常重要的，除了其他因素，最好是尋求有人脈有資源的投資人。經過上次慘痛，加上此前已經把自己的朋友圈資源用掉了，這次再找圈內人投資的希望並不大，這一次我決定主動出擊。

待續。。。