企業食品安全危機公關怎麼做？

隨著消費者的食品安全意識不斷增強，以及企業生產過程中的不規範行為，從三聚氰胺、蘇丹紅事件，到肯德基麥當勞，再到最近的CoCo奶茶、港榮蒸蛋糕事件，食品安全危機變得越來越頻繁，除了國內品牌外，即使是外企也無法避免。

其實這也為所有的企業敲響了警鐘，作為企業應該嚴格落實主體責任，加強管理，保障產品質量安全，才是防範危機，持續生存之本。但是如果食品安全危機真的不幸降臨，那麼企業應該如何做好危機公關應對方案呢？

1.少解釋，多道歉並採取行動

危機公關的目的在於維護和重建公眾對企業的信任，而要想做到這一點，過多的解釋只會顯得蒼白無力，適當的澄清即可。面對食品安全事件，危機公關應對的正確方法是滿足公眾的心理預期。換言之，就是真誠地道歉，承擔相應責任並對存在的問題進行整改，海底撈的“鍋我背、錯我改、員工我養”就是危機公關範本。

2.積極溝通

資訊化時代，任何資訊的傳遞和擴散幾乎都在瞬間，因此，要想控制危機並引導輿論的走向就得與時間賽跑，在整個危機公關的開始階段就要以積極的態度保持與媒體與公眾的有效溝通，取得主動權，為危機公關應對營造良性輿論環境。

3.未雨綢繆，防微杜漸

“有備”，才能“無患”，提前做好應對危機的準備，在危機剛露出苗頭時就及時制止，不讓它發展，才是企業危機公關應對的根本。網際網路時代，食品安全問題與每一個人的生活、健康息息相關，輿論對於這類問題天生敏感。如果企業要想在危機發生的第一時間作出準確判斷，採取有效措施，就必須在平時就建立完善的輿情監測機制，一旦發現負面新聞，及時告警及時介入。

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