為什麼麵館裡煮麵要用清水煮，而不用高湯直接煮呢？

因為煮麵的時候麵條本身會有面進入湯裡影響湯本身的味道。

麵條用清水煮過後還應過一遍清水這樣才能保證麵條更加勁道爽滑！將煮好的麵條放入碗裡，調一碗喜歡的高湯煮開衝入面中，再配上煮好的青菜 和一個煮蛋或者其他的蛋白質。這樣一碗營養均衡的麵條就做好了！

煮麵的時候不但湯底重要，面也很重要的。麵條本身是精加工的麵食升糖是極快的，所以在選擇高湯的同時，建議買一些這樣蕎麥麵，蕎麥麵相對普通的掛麵熱量較低，飽腹感強適合糖分較高和需要減肥控制熱量攝入的朋友們！好吃不胖棒棒噠！