聊一聊義大利的就餐禮儀，原來在這裡用餐這麼的享受！
義大利常常被人們稱為“Eataly”，因為它真的是一個吃貨之國。
任何一個義大利人，只要一談起美食，立刻就會啟動口若懸河模式。
在義大利，食物和烹飪所包含的絕不僅僅是果腹而已，多樣的飲食文化體現了不同文化的碰撞與交融。
這樣一個對美食深有研究的國度，就餐的禮儀自然是有講究的，義大利餐飲禮儀是歷史悠久的餐桌文化中非常重要的一部分。
在義大利，用餐不僅僅是滿足一個人胃口的一種方式，而是一種最重要的社交方式。
在餐桌上掌握合適的餐桌禮儀，展現出個人的良好素養，不僅是對對方的尊重，也是義大利人為自己熱愛的生活裡增添一絲儀式感。
著 裝
在義大利中、高檔餐館就餐時，著裝建議比較正式，
尤其是在週末義大利人和親朋好友聚餐的時候，穿著背心短褲進入中高檔餐廳是有失體面的。除此之外，很多餐廳也要求客人著裝乾淨整潔，否則有可能拒絕服務。
餐具和擺盤
餐具和擺盤也能展示一家餐廳的水平。
高檔的義大利餐廳不僅餐具的擺放方式十分講究，
一道菜食用完畢後會更換包括餐盤和刀叉在內的餐具。有時桌子上放著三套餐具，包括刀叉、湯匙和杯。甜品也有著專門的甜品餐具，常見的是較小的甜品勺、甜品叉和甜品刀。
西餐禮儀中習慣
左手持餐叉拿取、右手持餐刀切割，兩手相互配合，
主要為了讓比較有力的一隻手控制較為危險的刀子，所以習慣用左手的人用左手持刀用餐也可以。只有食用不需切開的食物（如意麵、甜品）時才可只用叉或勺。
此外還需特別注意的是，
用餐時需要避免餐刀與其它餐具
（包括盤子）
碰撞時發聲過大；
叉子和勺子可以入口，但餐刀與口接觸則被認為是無禮的行為；餐刀擺放時刀口向內，不能對著他人；
用餐完畢後可將刀叉放在盤中或平行放在同一邊。
點 餐
一套正宗的義大利餐一般包含開胃酒、開胃菜、燉湯、頭盤、二道和配菜、甜點、餐後酒或咖啡，
其中開胃菜就是一些冷盤等義大利知名前菜，頭盤則是各種意麵（Pasta）、燴米飯（Risotto）和披薩（Pizza）等主食，而二道也可理解為主菜（Main Course），一般是雞（Pollo）、鴨（Anatra）、魚（Pesce）、肉（Maiale o Manzo）和海鮮（Frutti di Mare）等等。上菜時嚴格遵循先後順序。
不過隨著義大利飲食文化的發展，
如今餐廳的上餐順序越來越自由化和國際化，
我們可以
根據自己的需求來決定上菜的順序和時間。
服務員也會在用餐完畢後前來詢問是否需要甜品和餐後酒的搭配。
在點義大利菜時，儘量保持前菜與主菜的統一。
如果你想以紅肉為主，那麼用Salami香腸作為前菜，第二道菜時再選擇牛肉，選擇乳酪時也適宜選擇口味較重的Parmiggiano或是Gorgonzola，然後再考慮選酒。
如果是以魚肉為主菜，那麼前菜可以包含蝦或蔬菜，第一道菜可選擇海鮮意麵或燴飯（Risotto）。由於魚肉的風味比較精細清淡，可以省去乳酪，直接開始享用美味精緻的甜點。
另外，如果同時點了淡水魚和海水魚，那麼淡水魚應在海水魚之前，若不然，海水魚會掩蓋掉淡水魚的風味。
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開胃酒（Aperitivo）：
酒精度數較低、用來刺激味覺的酒，一般是香檳（Champagne）、起泡酒（Spumante）、雪莉（Sherry）、白葡萄酒等（Vino Bianco）。
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開胃菜（Antipasto）和湯（Zuppa）：
分為熱菜和冷菜。開胃菜一般清爽可口，滋味十足，吃過開胃菜後，你才能好好品味接下來的正式大餐。菜式有很簡單的，但也有較複雜的，一般是份量較少的魚類（Pesce）、海鮮（Frutti di Mare）、蔬菜（Verdure）、火腿（Prosciutto）或薩拉米香腸（Salame）等等。
部分湯也是在頭盤之前食用，根據增稠方式的不同可以分為幾類：比如透過攪碎增稠的“蔬菜湯”，透過奶油增稠的“海鮮湯”和“奶油湯”。湯品味道濃郁，香味撲鼻，比較受大多數人的喜愛。在義大利，奶油蘑菇湯和意式蔬菜湯是最受歡迎的。
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頭盤（Primo Piatto）：
各種意麵（Pasta）、燴米飯（Risotto）和披薩（Pizza）等主食。
主菜是一餐中的重頭戲，往往是選單中最夯實、最貼心、最複雜的菜， 一道主菜的好壞直接決定了一餐的成敗。傳統西餐的第一道主菜通常是魚類或者貝類，然而義大利菜中，主菜第一道通常是披薩，意麵或者燴飯，有刺激食慾的功能，分量不會太多，通常放在第二道主菜前。
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二道（Secondo Piatto）：
也可理解為主菜（Main Course），一般是雞（Pollo）、鴨（Anatra）、魚（Pesce）、肉（Maiale o Manzo）和海鮮（Frutti di Mare）等等。
好的廚師會精心計劃菜品之間的起承轉合，透過前菜拋磚引玉，為主菜的出場做足鋪墊，透過主菜達到品味的高潮，再透過主菜之後的小菜平復興奮的味蕾和腸胃，讓美食盛宴穩穩收場。主菜的主食材通常是肉類或者海鮮類。義大利菜餚最為注重原料的本質、本色，成品力求保持原汁原味。因此主餐烹調方法以炒、煎、烤、紅燴、紅燜等居多。
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配菜（Contorno）和葡萄酒（Vino）：
若點了肉類一般會有沙拉、烤土豆、炒蘑菇等配菜和配酒可選。一般牛肉、豬肉類紅肉配紅葡萄酒，魚肉、海鮮類白肉配白葡萄酒。
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甜點（Desserts / Dolci）：
意餐通常在主菜後以甜品收尾，多是手工冰淇淋、糕點和水果等。
作為正餐的最後一道美味，甜品無疑起著畫龍點睛的作用，而義大利甜品也並不乏經典之作，為人熟知的提拉米蘇和Gelato自然必不可少，除此之外，還有意式鮮奶凍，意式杏仁餅，香炸乳酪卷等等。
■ 消化酒（Digestif）/咖啡（Café）：
義大利的飲食習慣通常是用餐中途不喝高度數的烈酒，餐後喝一小杯消食。餐後酒最常見的是渣釀白蘭地（Grappa）、苦酒（Amari），檸檬酒（Limoncello / Limoncino）；不喝酒的人可以飲用咖啡消食，一般正餐後義大利人只喝濃縮咖啡（Espresso） 或瑪奇朵（Macchiato），而不會點奶量較大的花式咖啡。
在上菜前的等餐過程中，店家往往提供免費的餐包，可以自行搭配調料沾著吃，餐桌上一般有橄欖油、香醋、鹽和胡椒作為調味品。
結 賬
對於餐廳消費，義大利的消費稅（IVA）通常是固定的，我們
看到的價目表價格即是菜品的最終價格。
在餐廳就餐結賬時，餐費由兩部分組成，一部分是菜品酒水的價格，另一部分是按人數（al Posto）收取的餐位費。
義大利的小費文化並非在主流習俗之中，你可以將錢壓在桌上的杯、盤下，
也可直接塞到服務員的手中，或採用收費時不找零的方式等，
當然也可以選擇不付。
