教你如何選購紫砂鍋，如何識別真假優劣？

教你如何選購紫砂鍋，如何識別真假優劣？

1、從價格上判斷

紫砂屬於珍稀的天然原礦，由於資源有限，材質越稀有越有價值，導致造價不菲，低於千元的紫砂湯鍋，多半是摻假的。

別指望幾百元買到上好的紫砂湯鍋，多半是表面噴一層紫砂漿，裡面是噴上釉色的陶土砂鍋。

某的大牌紫砂煲爆出醜聞

，宣稱用純正紫砂燒製而成、有益身體健康的紫砂煲，竟是以普通陶土為原料，用化工製劑進行增色製造而成。

所以，

千元以上是不是真的不知道，千元以下的紫砂湯鍋，多半是假的。

2、找專業品牌

古往今來，文人墨客、達官顯貴都選用紫砂泡茶，因為大家都知道紫砂的好，有還原食材香味、鎖水保溫等特性。

為何沒有人用紫砂鍋煲湯燉菜呢？其實是有的，不過都是很小的茶盅形式，因為技術原因，紫砂不容易製作成大件，因此紫砂煲湯燉菜一直不是主流。

紫砂製作做成湯鍋，存在很多技術難題，非是小作坊、門外漢可以做出來的。

一定要是在紫砂行業內紮根鑽研的人，從小熟知紫砂的屬性，精心研發，耗時手工製作而成。

因此，在選擇紫砂湯鍋品牌的時候，

記得看一下這個品牌是否值得信任，另外一定要看他們是否有研發專利證書

，一個紫砂行業外的企業，你覺著它能做出好的紫砂湯鍋麼？

日前，中央電視臺的《每週質量報告》曝光了美的等品牌的紫砂煲騙局。號稱“純正紫砂燒製”的“紫金風火內膽”，原來取材於最普通的陶土，而且添加了多種化工原料。

其實，

美的紫砂煲作假不是孤例，某陽、依某等品牌先後被人舉報造價，市面上紫砂煲普遍存在作假行為，這已是公開的秘密

，“所有人都知道，就消費者不知道。”

前日在做電飯煲，今天就能做出紫砂鍋，好比你今日擅長教游泳，明天看舞蹈火了，就去教人跳舞，跨專業如此之快，你信麼？多半是趨利之心矇蔽了人的良心呀！

而專業做紫砂的人呢，都還在研究著他們熱愛的紫砂壺呢！並未摻和紫砂鍋這事。

3、觸控的手感、食材的鮮美

純粹的紫砂顏色，不管紫色、黃色、紅色或者是兩者之間的顏色，都應有玉石般的神韻，其光質為黯然之光，像上了油一樣，越擦越潤，不能上蠟，不能拋光，可以參考老玉石的材質效果，材質越稀有，越有價值，由於資源有限。

紫砂的手感應該具潤滑圓潤、舒坦，雖然有顆粒但是摸起來很圓潤。

另外紫砂湯鍋的雙氣孔結構原因，前面幾次沖洗乾淨後，放在明火上乾燒，本來乾乾淨淨的鍋裡，會冒出很多油漬，燒魚湯，之後就會冒出白色的油漬，燒紅燒肉，就會冒出黑色。

這個是紫砂的特性所賦予的特殊現象，也可以作為識別的一個手段。