溯源：原來“辣條”也可以這麼幹淨！我們還在錯怪它

從前，我們都說辣條是“垃圾食品”，也爆出過非常多關於黑心三無作坊觸目驚心的衛生問題，但辣條實在是太好吃了！比煙還難戒，人家吸菸傷肺，這吃辣條，對於一些腸胃超差的人來說，是難以啟齒的悶疼，讓人瞬間把所有的健康飲食習慣置之腦後，並且屢教不改。

那有沒有既乾淨衛生又好吃的辣條呢？

答案當然是有了！

2019年12月10日，辣條“國標”出臺。市場監督管理總局釋出“關於加強調味面製品質量安全監管”公告：從統一“辣條”類食品分類、加強原輔料和生產過程管控、倡導減鹽減油減糖等6個方面對加強調味面製品質量安全監管提出要求。於是，人們對以辣條為代表的網紅食品的“轉正”之路有了更多期待。

前有湖南農業大學的

一群大學教授科研團隊正經研發

的翻天娃辣條，發表了辣條論文，建立起10萬級潔淨車間，傳統湖南風味配方製作。辣條是可以做到乾淨衛生的！

後有全國首個辣條專業班誕生，也就在前兩天。

那麼，乾淨衛生的辣條的生產過程是怎麼樣的？一起

溯源見證

每包辣條是如何誕生的吧。

首先，辣條的製作原料是小麥粉、豆粉類為主，輔之飲用水、食用油、食用鹽、白砂糖以及食品新增劑、香辛料和適量的輔料。

現在的生產科技發達，已經基本實現機械化生產。車間不但有嚴格的管理條例，也有設施齊全的風淋、清洗等設施，工人在進入生產環節前必須穿好工服，透過風淋、洗手、消毒等程式。

辣條要經過轟鳴的機器配料、擠壓、膨化、成型、調味、包裝等一道道工藝製成。

合理調配和使用食品新增劑。每一批次的產品從原料到配料都要留存質檢，確保顧客每一口都吃得安全、放心。最後再經過包裝工序，將調味好的辣條，透過穿戴規範的工人和機器合作準確放入到包裝內，並按規定分品類進行消毒。包裝好的辣條整裝待發，送往全國。

不過話又說回來，就算辣條能做到乾淨衛生，

也無法擺脫高油高鹽高新增的原罪。

我最喜歡的老式大辣片則完全還原了小時候的經典。面對大辣片，秀氣些可以用手撕，爽快些的就呲呲牙，捲起舌頭，張大嘴巴連舔帶咬把一整張辣片塞進嘴裡，只有這樣，才叫過癮！