2022電飯煲選購指南，熱門品牌電飯煲電飯鍋實測對比,九陽蘇泊爾美的小米哪個牌子好？

作者：由蜜桃廚房發表于收藏時間：2022-07-11

做美食公眾號之後，經手過特別多的廚電廚具，其中公司最多的廚房電器就是電飯煲。也經常在公眾號和知乎有粉絲留言問電飯煲怎麼選購，

市面上有很多種型別的電飯煲，例如備長炭電飯煲，鐵釜電飯煲，0塗層電飯煲等等，很多朋友分不清有什麼區別，我今天就來直接上手測試，給你們看看不同型別的電飯煲到底有什麼區別吧~

我選擇了五種不同型別內膽的電飯煲來進行測試對比，看看哪種電飯煲更好用。

看完就知道電飯煲應該怎麼選了。

長文預警！！！沒時間看全文的朋友，可以根據文章目錄選擇想看的部分

本文內容包括：

一、

好用的電飯煲推薦

二、電飯煲選購要點

三、不同型別電飯煲測試對比

四、電飯煲優缺點分析和推薦

一、好用的電飯煲推薦

九陽0塗層電飯煲40N1

九陽這個0塗層電飯煲設計非常簡約，有種科技感，質感很好，重點是安全又健康。

內膽採用不鏽鋼材質，是市面上真正的無塗層內膽，從根源上解決塗層脫落隱患，安全健康。採用立體IH加熱搭配專利晶糯精煮模式，加熱均勻，米飯口感好。4L的容量可以滿足一家人需求。這款鍋內膽耐磨耐用，並且材質安全，非常適合家庭使用。

美的MB-HS405

美的這一款電飯煲是一款熱銷電飯煲

內膽材質採用的是精鋼複合材質，不粘塗層添加了備長炭，加強內膽的吸熱性，IH加熱，米飯受熱更均勻。測試中加熱均勻度米飯口感以及不粘鍋程度這些都挺好的。就是價格略貴，預算充足的話也是不錯的選擇。

我們幾乎每一天都離不開米飯，電飯煲可以說是日常最常用的家電之一

我覺得選一臺好用的、材質安全耐用的電飯煲是非常重要的

那麼選擇電飯煲應該看哪些要點呢？？

我今天就仔仔細細的給你們嘮清楚了

二、電飯煲選購要點

1.內膽

內膽材質&塗層材質

內膽型別一般分為有塗層和無塗層的兩種

有塗層的內膽，一般基底材質是鋼、鋁合金、鐵或者多種複合材料，然後在表面噴塗上不粘塗層。

有塗層的內膽，塗層材質一般有以下幾種：

PTFE塗層

是屬於特氟龍的一種，廣泛應用於各類鍋具當中，成本比較低，耐磨性比較差，比較容易脫落。

PFA大金塗層

也是屬於特氟龍的一種，成分更穩定，耐磨性比PTFE好，同時成本相對較高。一般應用於價格偏貴的鍋具。

備長炭

一般是在PTFE和PFA的基礎上加入備長炭，並不是整個內膽都是備長炭。備長炭有比較好的吸熱性，可以讓電飯煲的吸熱和儲熱更好。通常這類電飯煲價格也偏貴一些。

麥飯石

一般也都是PTFE或者PFA塗層，用特殊的技術噴塗出麥飯石紋理，有的品牌也會在塗層間少量補充麥飯石材料。

電飯煲的不粘塗層除了防粘之外，還有一個作用是防止內膽中的鋁元素析出。

一旦塗層脫落，便增加了食物與鋁製內膽直接接觸的風險，可能導致人體在不知不覺中鋁元素超標，對健康造成一定的損害。而且不粘塗層有一個特性，只要被破壞了一點之後，破壞面積就會逐漸擴大，所以電飯煲內膽塗層脫落後都不建議再使用了。

一般普通的有塗層電飯煲使用壽命是2-3年左右，塗層便會慢慢脫落。

從安全健康的角度考慮，我是更加建議選擇無塗層的電飯煲的。

無塗層的內膽一般有以下兩種：

這兩種無塗層內膽就沒有塗層脫落的風險，材質相對更加安全

不鏽鋼內膽

不鏽鋼材質是一種非常堅硬的材質，耐磨耐用，並且材質安全。

但是有一個致命的缺點是，很容易粘鍋，所以以前少有不鏽鋼內膽的電飯煲。

不過隨著技術的進步，現在一些大品牌也在研究不鏽鋼內膽的粘鍋的解決方案，

例如九陽研究了水潤膜技術，這是一種是真正達到物理不粘的技術，完全區別於傳統的化學不粘塗層，是透過降溫裝置使內膽壁急速冷卻，讓米飯和內膽間形成水潤膜，產生溫差，讓米飯不粘鍋膽。

陶瓷內膽

陶瓷內膽材質安全，天然健康，而且堅硬耐磨，保溫性很好。但是缺點就是這種內膽的導熱性比較差，加熱慢，並且非常容易破碎。所以，市面上真正的陶瓷內膽的電飯煲非常非常少。畢竟真的不耐用，一個不小心就磕破了。

內膽重量

內膽的重量也是選購電飯煲不可忽視的要點，內膽的重量一定程度上可以反映出內膽的材質的好壞。

我們知道電飯煲的內膽的材質一般是鐵、銅、不鏽鋼、鋁合金等，而這些材質的密度是不一樣的，密度越大重量就越重。

一般鐵、不鏽鋼內膽是偏重的，像鋁合金這種內膽非常輕。所以當我們拿到一口鍋的時候，透過內膽也能大概判斷出內膽材質的種類。

2.加熱方式

想要煮出好吃的米飯，電飯煲的加熱方式也非常關鍵，主要分為兩大類：

IH加熱和底盤加熱

IH加熱

現在中高階電飯煲通常都是IH加熱的，IH加熱的電飯煲除了底部的線圈盤加熱之外，還在鍋身四周都纏繞了線圈，直接對金屬內膽立體環繞加熱，這使得電飯煲中下部都得到熱力傳遞，加熱面積更大，米飯受熱更均勻，米飯口感也會更好。

底盤加熱

這只是透過底部加熱盤來傳導熱量，是一種自下往上的一種簡單的加熱方式，所以單方向加熱方式容易讓米飯存在受熱不均的現象，從而影響米飯的口感。

總的來說，IH加熱優於底盤加熱。

3.容量

在挑選電飯煲時，容量主要是根據家裡人數量來決定，還可以考慮一下家庭成員的飯量，通常我建議是：

2-3人使用，選3L，適合小家庭

4-6人使用，選4L，這是主流配置，偶爾家裡有客人也夠用。

6人以上使用，選5L，這個適合大家庭使用。

電飯煲選購主要就是看以上這些要點啦~~

三、實操測試對比

接下來我就分別用蘇泊爾SF40HC43；美的MB-FB40Q1-513J；九陽0塗層電飯煲N1；美的MB-SH405；小米微壓電飯煲這五臺不同的型別的電飯煲上手來測試。

先把所有電飯煲的測評引數放這裡啦~

五臺電飯煲的的容量都是4L的，但是價格卻有相差很大，這是為什麼呢？

我們下面測試看看，到底有什麼區別

1.內膽對比

首先是內膽的對比，我們前面說到，內膽的材質分為有塗層內膽和無塗層內膽

有塗層內膽又分為不同的基材+不同的塗層材質

每一種的特性都是不一樣的。

蘇泊爾

蘇泊爾的內膽材質說是銅晶內膽，實際上就是一個複合材質的內膽。

裡面添加了鐵，合金以及銅等，銅可以讓內膽導熱性更好。這裡面的不粘塗層用的是PTFE，PTFE的耐磨性是略差一些的，為了增加不粘塗層的耐磨性，鍋膽還添加了一層不粘耐磨層。

但是平時使用，還是要注意不要剮蹭。

整體上這個內膽還是非常厚實的，重量是874g

美的513J

美的這一款的內膽是匠銀釜+麥飯石不粘塗層。

實際上基材也是複合材質，添加了銀，增加導熱性。

麥飯石不粘塗層就更不用說了，其實也就是PTFE，噴塗出麥飯石的紋理

這個鍋膽，一拿到手上就感覺輕飄飄的，內膽很薄，只有496。5g

一般這種內膽都是應用於一些中低端的電飯煲中，耐用性比較差。

小米微壓IH電飯煲

小米的這個內膽基礎材質是鋁合金，表面的不粘塗層用的是大金PFA塗層

PFA相對於PTFE是更加耐磨，塗層的不粘性也非常好，一看就很絲滑。

不過需要注意，這個內膽的基材是鋁合金，如果不粘塗層被刮壞了了，就不建議繼續使用的，繼續使用鋁元素析出，會對人體健康有危害，所以使用時要注意保護塗層。

這個鍋膽看起來很厚實，但是鋁合金材質密度比較小，重量只有835克。

美的405

美的這一款的內膽材質是精鋼厚釜，也就是合金和鋼材為基材，鋼的耐用性和聚熱效能比較好。表面不粘塗層用的是PTFE，再在表面新增備長炭，可以加強吸熱性。不過不要看什麼備長炭電飯煲天然健康，煮飯好吃之類的。實際上也是不粘塗層鍋，並不是一個特殊的品類。這個內膽還是比較厚實的，重量有863g

九陽

九陽的這款內膽材質是不鏽鋼材質，但是這個不鏽鋼內膽區別於普通的不鏽鋼內膽的地方是：它是市面上真正的無塗層內膽，從

根源上解決塗層脫落隱患，安全健康。

市面上有的不鏽鋼內膽電飯煲，為解決粘鍋問題，還是會使用化學塗層，而九陽這款採用水潤膜技術，

透過降溫裝置使內膽壁急速冷卻，讓米飯和內膽間形成水潤膜，產生溫差，解決了普通不鏽鋼內膽粘鍋嚴重的問題，是一種物理防粘技術，完全不使用化學塗層。

這個鍋的內膽做的非常厚實，整個鍋膽用的都是不鏽鋼材質，所以重量有975g，材質安全，不用擔心塗層壞了重金屬析出等安全隱患，並且不鏽鋼材質非常耐磨耐用。用個十年八點估計都不會壞。

不同的內膽各有各的優勢，在安全性方面，無塗層的不鏽鋼內膽更安全，沒有塗層脫落後鋁元素析出的安全隱患，有塗層的電飯煲則需要注意塗層脫落問題。

不過單看材質不能直截了當的說孰優孰略，所以呢，還得用起來才知道，接下來直接煮飯對比，看看這些電飯煲煮飯情況怎麼樣：

2.煮飯對比

我會分別從以下三個方面來進行對比：

溫度均勻度對比

煮飯口感對比

內膽的不粘鍋程度對比

溫度均勻度對比

今天測試的五臺電飯煲當中，有四臺是IH加熱，有一臺是底盤加熱。

加熱均勻度跟加熱方式密切相關，但也並不完全由加熱方式決定，也跟內膽的材質相關。有些內膽材質導熱性好，有些導熱性差。所以，哪怕加熱方式一樣，煮米飯時的加熱均勻度也不一樣。

我用五臺電飯煲同時開始煮飯，選擇的都是各個電飯煲主推的精煮飯模式。

加熱15分鐘左右用熱成像儀拍攝電飯煲的內部溫度，可以很清晰的看到溫度的均勻度。

熱成像儀的溫度顯示是這樣的：由藍色到紅色代表的是溫度由低到高

也就是說，

紅色越均勻，代表溫度越均勻，紅藍相間代表溫度不均勻。

從熱成像圖可以看出，每個電飯煲呈現出來的溫度都是不一樣的。

溫度最均勻的是九陽，九陽的整個底盤以及四周的加熱都是非常均勻的。

其次是美的405，加熱均勻度比九陽略差一點點，整體上也很不錯了。

然後是蘇泊爾，小米，兩個看起來差不多。

最不均勻的是美的513，這一款是底盤加熱，加熱點主要集中在中心點位置，

溫度均勻度相比IH加熱的鍋還是差一截。

溫度均勻度對比小結：九陽＞美的405＞蘇泊爾＝小米＞美的513

接著來試吃對比看看，各個鍋煮出來的米飯口感怎麼樣

米飯口感對比

煮米飯全部用的是東北大米250g+水350g，選擇的模式是每個鍋主推的精煮飯模式。

由於每個人喜歡的口感不一樣，我們試吃是由五個人一起試吃

最終綜合大家的評分得出：

口感最好的是九陽，米飯軟硬度剛好，軟糯Q彈，入口香甜。我感覺這米飯我都能多吃兩碗，真的特別香。研究了一番發現，原來這個電飯煲採用的是IH加熱+鍋膽沒有塗層隔熱，米粒受熱均勻。再加上它採用了專利晶糯精煮技術，分段加熱，根據米粒不同階段的溫度需求進行加熱，充分激發米香，因此煮出來的米飯口感更好。

其次是美的405，口感也很不錯。這款電飯煲也是IH電磁加熱，加上厚釜和備長炭塗層讓整個鍋蓄熱效能更好，煮出來的米飯也非常均勻。

然後是小米的，口感偏軟一點

蘇泊爾的口感略微有點偏軟。

口感最差的是美的513，吃起來感覺米粒不是特別均勻，由於是底盤加熱，煮出來的米飯底部的偏軟，面上的偏硬一些。

為了驗證米飯口感，我們還做了米飯的彈性測試，用筷子夾起米粒，看看米粒的彈性如何，有一些偏硬的米飯，夾起來就短掉，米粒偏軟的，夾起來就會爛掉

而米粒彈性適中的，一般可以夾到彎曲。

彈性測試基本跟我們試吃的結果一致。

米飯口感對比小結：九陽＞美的405＞小米＞蘇泊爾＞美的513

內膽的不粘鍋程度對比

煮完米飯之後，洗鍋也是一件大事

我們來看看這五個不同材質的電飯煲煮米飯後的不粘鍋程度怎麼樣

小米的鍋膽不粘鍋程度是最好的，勺完飯鍋膽基本不會粘，感覺一擦就能幹淨的程度。清洗起來也非常好洗，海綿輕輕一刷，沖水就乾淨了。

其次是美的405，不粘米粒，只粘一些飯汁，輕輕一刷就乾淨了

然後是九陽，也基本上不粘米粒，清洗起來也很好清洗，九陽這一款是無塗層的內膽，但是不粘性竟然做的很好，跟有塗層的內膽相差不大，不愧是採用了獨有的水潤膜技術，達到物理不粘。

並且這個內膽非常抗造，不像有塗層的內膽那麼嬌氣，平時用鋼絲球刷洗都可以，沒有塗層，不需要擔心塗層脫落的問題。

有塗層的內膽就要注意，一定不能用堅硬的東西剮蹭，不能用鋼絲球清洗，只能用海綿洗，塗層壞了鍋基本也就廢了！！！因為大多電飯煲的基材都含有鋁合金，塗層破壞之後，米飯就會和鋁合金直接接觸，很有可能導致微量鋁元素析出到米飯中，長期食用，鋁元素會會對身體產生一定的危害。有研究發現鋁元素長期在體內積累，會影響骨骼和神經系統的健康。

家裡如果有老人，小孩的更要特別注意這些日常飲食安全問題。

接著是美的513，這一款會粘一點米粒，清洗時簡單刷刷也就可以了

最差的是蘇泊爾，基本上也不粘米粒，但是清洗會稍微費勁一點點，因為它表面的塗層是有點磨砂感的，沒那麼光滑。

不粘鍋程度對比小結：小米＞美的405＞九陽＞美的513＞蘇泊爾

總體的測試就是這樣的，我把所有測試的資料整理出來了