鴨血怎麼做好吃又簡單？

鴨血有補血、清毒和提高免疫力的作用，而炒鴨血和冒鴨血做起來都比較簡單又好吃！

炒鴨血的做法：先把鴨血切成條或片，鍋中燒水，放點鹽和料酒，水開後把鴨血放入焯水，焯水後撈出瀝乾水分，鍋中倒油放入薑末、蒜末，也可以放點花椒和肉沫，爆香後放入郫縣豆瓣，炒香後放入鴨血大火翻炒，放鹽（本人覺得放生抽的話流湯滴水的不好吃）、味精、蔥花或韭菜，翻炒均勻後出鍋。

冒鴨血的做法：前期準備工作跟炒鴨血差不多一樣，不過要另外準備點豆芽或青菜之類，焯水後撈出放在碗底（這個工作可以在鴨血焯水後再做，免得青菜撈出來時間過長變黃）。把鴨血切成條或片，鍋中燒水，放點鹽和料酒，水開後把鴨血放入焯水，焯水後撈出瀝乾水分，鍋中倒油放入薑末、蒜末，也可以放點花椒和肉沫，爆香後放入郫縣豆瓣，炒香後鍋里加適量水，放入鴨血燜煮，中途加鹽、味精，等鴨血把鍋中的湯汁吸收得差不多後，出鍋覆蓋在豆芽之類的配菜上面，依據個人口味灑上幹辣椒麵或小米辣顆粒，熟芝麻、蔥花、蒜末等，再起鍋燒適量油，待油冒青煙後淋在鴨血上面，這樣一份香噴噴的冒鴨血就大功告成。