實體餐飲店引流拓客，讓進店顧客源源不斷，只需把握4個實操技巧

對於很多餐飲老闆來說，引流問題更是老闆們的痛中之痛。

為此，人美心善的餐小盟專門整理了一份餐飲店引流方案大全送給你！

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餐飲店生存的一個終極公式

這裡有一個餐飲店生存的公式：

餐飲店營業額=客源流量*單價*成交率

我們可以看到，一個餐飲店的營業額由流量客源、單價、成交率三個因素決定。

但事實上，對於實體餐飲店來說，在這樣一個產品同質化嚴重、資源高度整合、資訊比較公開的時代，我們從來不用擔心自己能不能做出好的產品。

也不用擔心自己的成本比同行高出很多，更不用擔心沒有好的營銷活動，來提高我們的成交率，因為這些幾乎都是公開透明的。

換個角度來說，目前的實體餐飲店唯一要擔心，或者說最重要的就是客源流量，客源流量是一個餐飲實體店生存的根本，把客源流量做好了，門店就能生存下去，直至更高的盈利。

沒有一定的客源流量作為基礎，你的單價再高，成交率再好都是徒勞。

換句話說，有了源源不斷的巨大客源流量作為支撐，即使單品利潤再低、成交率再差，營業額都不會低到哪裡去，你的店都能生存下去，進而實現更大的盈利。

這個時候，帶有網際網路基因的“社群思維”對於傳統餐飲企業打造穩固的顧客流量池就尤為重要了。

那如何結合我們的社群思維，做好門店客源流量的引流工作呢？我們在講具體的引流技巧之前，先看看實體餐飲門店引流的本質。

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餐飲店引流拓客的本質

做社群的人都知道的一個底層邏輯：

社群運營三部曲——引流、運營、營銷

引流的本質是打造價值感，運營的本質是打造相信感，營銷的本質是打造必買感。

所以，對於實體餐飲店來說，

想要引流源源不斷的客源，本質上就要打造足夠的價值感，而價值感的打造就體現在引流誘餌上，只有提高誘餌的錨點價值，才能讓使用者真正的感覺到價值。

國內市場營銷專家李樹明先生曾經做過這樣一次測試：

他用了兩種方式對一款產品進行裂變傳播，加個人微信，獲取素材轉發朋友圈可以免費獲取，或者直接掃碼支付一定金額也可以獲取。

掃碼支付的環節，他分別用9。9、19。9、4。99三組價格進行測試。

結果是，定價9。9元時，大約有10%的人選擇支付，90%的人選擇轉發；

定價1。99元時，50% 的人選擇支付，20% 的人選擇轉發，30% 的人置之不理；

4。99元那一組時，轉發的比例為60%，支付10%，同樣有30% 的人置之不理。

很顯然，定價在9。9元的時候，獲得的轉發率更高，高達90%，

也就是說引流誘餌的錨點價值越高，使用者被引流，或者參與裂變的可能性就越大，當然不是高的離譜，這就是餐飲店引流拓客的本質。

實際上錨點價值除了體現在價格上，還可以體現在數量、工藝、時間、社交貨幣、話題感等等因素上。

例如“邀請3名好友進群，可以獲得66瓶啤酒（不可帶走）”、“新增微信可獲得原產於科爾沁草原的原油羊腰”、“時間有限，先到先得”等等，都是提高錨點價值的做法。

接下來，我們結合實體餐飲店引流的本質，來看一看到底有哪些引流的具體做法。

餐飲店引流

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餐飲店引流拓客的4個實操技巧

1、留住到店顧客

很多門店其實得都有自己的微信，或者公眾號，但往往是被動的引流，顧客主動加就加，不主動自己也無動於衷，要知道進店的都是潛在的消費者，連這些人你都留不住，還指望有更多的客源嗎？

所以首先，我們可以在每個餐桌上留下自己的門店的公眾號，或者是微訊號，留下掃碼關注或者掃碼新增好友的誘餌，引導顧客新增。公眾號的流量最好也導流到微信個人號上，這樣的流量，觸達率更高。

其次，顧客進店後，可以透過一些誘餌引導其新增門店個人微訊號，包括：贈送菜品、送代金券、打折、點菜送菜、其它⼩禮物、送現金等等。

例如下面這個邀請話術：

您好，我們門店創始⼈（或者品質經理），很看中我們的服務和產品質量，所以每⼀個桌⼦上都會放上我們創始人的私⼈微訊號，新增我們創始⼈微信可以⽴馬獲得xxx優惠。他會邀請您加⼊我們的門店家⼈群，以後您訂餐還會有優惠。

透過這兩步，基本上就可留下80%以上的到店顧客，這些人都是門店的潛在顧客，具有極大的消費潛力。

2、精準魚塘引流

自己的顧客留下來之後，就要想辦法去尋找“別人家的顧客”，不主動出擊，永遠不會有多的客源流量。

我們可以找到本地區的各種活躍微信群、餐飲公眾號，甚至是有一定影響力的美食大V，他們那裡都有非常精準的客源。

關於精準微信群，怎麼找？

本地新媒體自己的粉絲群、新媒體上面投放過⼴告的客戶的微信群、朋友圈好友互推微信群、本地貼吧微信群、58同城微信群引流、線下活動微信群引流，都是精準的流量池。

可以用一些馬甲號，首先定位好自己的微信形象，可以是美食專家，也可以是普通市民，或者是公務員老師等等，混進各個本地的精準群，在群內積極發言，與群主、群員建立一定的信任。

在恰當的時候可以站在第三方的角度，推薦一下自己的餐飲店活動，引導群裡的群員掃碼新增微信。

甚至你可以直接用機器新增群內好友，當然數量和頻率都要注意，一天發出的好友申請，控制在30人以內，兩天發一次即可，否則容易違規被封號。

對於公眾號和美食大V，我們可以投入一定的資金進行合作，自己寫一篇軟文或者讓其幫助寫也行，然後投放到對應的流量池，也能起到非常好的引流效果。

3、異業聯盟引流

異業合作也是實體餐飲店快速拓展流量的重要來源，先將門店周邊3公⾥所有可以異業合作的門店都進⾏地推式洽談，把別⼈的流量給你⽤，同時你也可以把你的流量給到異業合作伙伴，合作共贏。

合作禁忌：

有競品的門店；門店消費層級不符的，⽐如街邊小吃攤就不適合推，會降低門店品牌價值；品牌形象⼜碑不好的門店不合作。

推薦合作：

周邊3公⾥內門店；⾼端⽔果店、修車店、美容美髮店；咖啡店、KTV、寵物店、酒店；

關於合作形式，可以給合作的門店店主開通門店商城⾼級分銷許可權、個⼈開通超級會員（到門店就餐可享受5折優惠）。

門店店員可開通門店會員（到店⽤餐享7折）、普通使用者發放優惠券、或者打折卡；或者滿100減50代⾦券，當然需要新增優惠券上⾯的個⼈號領取福利，然後到店消費。

餐飲實體店引流

4、裂變活動引流

裂變是餐飲門店引流客源的最重要手段，也是最有效果的手段，相對來說，成本更低、效率更快、顧客粘性更強。

第一，透過改造門店的環境，從側面激發使用者主動拍照分享裂變。

具體來說，可以幫助顧客準備好拍照道具和趣味場景，例如巨大的玩偶雕塑，一面有特色的主題牆壁等等。

可以設定簡單有趣的參與環節，例如接吻打折的小遊戲，燒烤店做一個喝啤酒大賽等等。

還可以研發創意新奇的獵奇產品，我曾做過一個燒烤店的案例，這個店是以羊腰子和精釀啤酒為主打產品，基本沒有主動裂變的效果。

我建議他們做一些新奇的產品，製造話題，如炸腰子、腰子披薩、腰子味道的冰淇淋、腰子口味的精良啤酒等等，雖然有些味道不怎麼樣，但是新奇的產品，雷人口味，成功的讓大批顧客拍照轉發，吸引大量“慕名而來”的新顧客。

現在90後、00後成為餐飲消費主力軍，餐廳是否有特色，產品是否有創意，服務是否足夠新奇，已成為了他們選擇餐廳，和是否分享裂變出去的重要依據。

第二，門店店員主動出擊，邀請顧客參與裂變引流。

也就是顧客落座後，或者顧客消費完以後，店員主動出擊，邀請顧客幫助轉圈宣傳。

當然既然是主動邀請，那就要透過利益刺激，透過誘餌邀請顧客裂變轉發，設計統一的邀請話術，提前準備好裂變轉發的話術和海報，切忌不要讓顧客自己設計。

那以上就是實體餐飲店引流拓客，讓進店顧客源源不斷的具體內容，當然，我這是站在社群營銷的角度，告訴大家如何做好引流拓客的工作。

實際上一個餐飲店的客源問題，是一個綜合問題，還與門店選址、門店服務、門店裝修、菜品選擇等等前期因素有關。

如果你的門店現在前期因素都已做好，不妨試一試以上講的拓客引流的4個技巧，說不定會為你的門店帶來新的生機和活力。