法國葡萄酒為什麼那麼有名？

紅酒世界2021-04-20 14:49:03

法國葡萄酒之所以那麼出名，我們可以大致從四個方面來說說。

首先是其歷史非常悠久。歷史上，人們普遍將法國葡萄酒的開端追溯到希臘人和羅馬人身上，是他們將葡萄藤帶到了法國，並開啟了種植葡萄和釀酒的傳統。大約在5世紀時，教會接管了大部分的葡萄園並負責管理及釀酒，以便為宗教活動提供葡萄酒。後來，葡萄園又成為王公貴族的財產，葡萄酒也愈益成為法國文化的一部分。

其次，法國的知名產區眾多。比如波爾多、勃艮第、阿爾薩斯（Alsace）、盧瓦爾河谷（Loire Valley）、香檳（Champagne）以及羅訥河谷（Rhone Valley）等。一系列大大小小的葡萄園星羅棋佈，遍佈法國。每個產區的風格特徵各有不同，它們共同造就了法國葡萄酒的輝煌。

另外，法國葡萄酒受法規保護，分級明瞭。早在1855年，在拿破崙三世（Napoleon III）的提議下，波爾多左岸的梅多克（Medoc）出現了知名的1855分級。以現在的眼光看，這份分級並不能完全代表相關酒莊的實力，但是仍然具有非常大的參考價值。除此之外，其他很多產區也有對應的分級體系，比如勃艮第分級以及聖埃美隆（Saint-Emilion）分級等。另外，20世紀30年代，法國推出了原產地命名保護制度（Appellation d’Origine Controlee，簡稱AOC），該制度為當今的葡萄酒法規及法律設立了標準，有助於提高葡萄酒的品質。

1855五大一級莊

最後要提的一點就是，很多知名的葡萄品種基本都源自法國，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、白詩南（Chenin Blanc）以及灰皮諾（Pinot Gris）等。在一定程度上講，法國出產的葡萄酒成為其他國家釀酒的標杆，是衡量其他國家葡萄酒的重要參考，比如我們在品鑑紐西蘭的黑皮諾紅葡萄酒時，會習慣於將其與勃艮第出產的黑皮諾紅葡萄酒對比。

當然，法國葡萄酒之所以如此出名其實是多種因素綜合作用的結果，絕不止以上4點。有針對性的品牌營銷和推廣、消費者個人偏好以及市場和價格等因素也都是法國葡萄酒受歡迎的重要原因。

希望這份回答對你有所幫助~

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回憶補時2021-04-21 09:57:43

這是一場盛大的營銷

DeanLCZ2021-04-21 10:18:59

首先是產品。

作為舊世界的主要產酒國，無論是產量，技術，品質，都是前列。

其次是宣傳。

無論是國內還是國外，銷售機制以及相關協會的佈局，都是所有產酒國裡面最成熟完善的。

選酒大師2021-04-21 12:25:27

軟實力+硬實力，才是真王道！

這裡我要把軟實力放在前頭，因為有硬實力的葡萄酒產國/產區很多，像義大利皮埃蒙特、美國納帕、德國摩澤爾都是不輸法國的頂級產區，但為什麼唯獨法國酒的名氣這麼響？許多沒怎麼接觸過葡萄酒的國內消費者，甚至只知道法國酒好。其實這裡面軟實力比硬實力更重要。

而法國酒在中國和全球普通消費者中的名氣，很大一部分是波爾多產區帶起來的。不信問問身邊人，法國波爾多聽說過麼？法國勃艮第聽說過麼？聽過波爾多的人會佔到絕大多數，而全球最頂級的勃艮第產區，普羅大眾卻較少聽聞。

尤其十幾二十年前，那波爾多就是法國酒、優質酒的代名詞。

如此強大的軟實力從何而來，那就要先說說以波爾多為代表的法國酒是如何享譽世界的。

因為當年波爾多遇上了全世界最會航海、做貿易、炒概念、玩金融的兩個國家: 英國和荷蘭。

波爾多經常被稱為“法國葡萄酒皇后”，為什麼是皇后呢？因為法國葡萄酒的國王一直是勃艮第，千百年來沒變過。過去，波爾多在法國葡萄酒屆的地位過去只能算是“宮女”，登上這皇后之位實數不易。

波爾多釀酒歷史最早可以追溯到古羅馬時期，而法國貴族歷來一直是隻喝勃艮第的，直到18世紀，波爾多葡萄酒才剛剛登堂入室，正式被端上法國皇室的餐桌，可見是有多不受人待見啊。這個“宮女”熬成“皇后”前前後後花了好幾百年的時間。

波爾多的開端其實應該從英格蘭開始說起

中世紀的時候法國還未統一，由許多公國組成，而波爾多隸屬於阿基坦公國，也就是今時今日的阿基坦大區。1137年，阿基坦女大公埃莉諾嫁給了法蘭西的太子，也就是後來的路易七世，阿基坦公國也就順理成章地成了法蘭西的一部分。

然而好景不長，1152年的時候埃莉諾女大公與路易七世，因為皇后沒生兒子，以及各種各樣的其他原因，兩人協議離婚。隨後，埃莉諾改嫁了英格蘭的諾曼底公爵亨利，也就是後來的英國國王亨利二世，波爾多酒也成為了這場婚禮的用酒，於是整個阿基坦公國從此成了英國殖民地。英國本身的地理條件不適合生產葡萄酒，於是波爾多葡萄酒大量出口到英國，成了英國貴族的最愛。此後波爾多被英國管轄了300多年，直到1453年英法百年戰爭結束，阿基坦公國才重歸法國統治。

英國人自然是非常不爽，於是制定了超高的關稅和嚴格的貿易制度，以此限制兩國經濟往來。

而波爾多也很尷尬，作為一塊幾百年的殖民地，迴歸之後並不受國人待見，波爾多地處法國西南，離巴黎距離較遠，價格上比起距離巴黎更近的勃艮第完全沒有優勢，而當時葡萄酒的主要消費群體都集中在巴黎。法國人本身的固執和驕傲也在作祟，我們有勃艮第這麼好的酒，為什麼要喝英國人的喜歡的玩意兒呢？於是波爾多在法國國內的地位並不高。

倒反而是英國貴族們對波爾多熱情依舊，不顧高昂的關稅，繼續大量進口波爾多葡萄酒，波爾多和英國之間的葡萄酒貿易仍然呈現出一副欣欣向榮的景象。

時至今日，大量波爾多葡萄酒還是在倫敦國際葡萄酒交易所進行交易；亞太區最大的波爾多酒貿易中心香港，也曾經是英國殖民地；英國國宴上的主角也基本都是波爾多紅酒，可見波爾多和英國之間的深厚淵源。

而波爾多能有今日的成就荷蘭人功不可沒

荷蘭人自古以來就很會做生意，擁有“海上馬車伕”之稱。看看這些知名全球企業的名字，就知道荷蘭人的生意頭腦有多靈光了，Philips飛利浦， ASML光刻機，Shell 殼牌石油，UniLever 聯合利華，KPMG畢馬威等等不一一列舉了。1650萬人口的荷蘭，擁有12家世界500強企業，彈丸小國能有如此多的成就可見荷蘭人的商業天賦。

英國人與波爾多進行了500年的生意往來之後，荷蘭人也來到波爾多，最終成為與英國並列的波爾多葡萄酒最大采購商。英國人與歐洲王室追求的是高品質波爾多，而荷蘭買家喜歡的是低價葡萄酒，大量銷往海外殖民地，從中牟利。中低端酒不耐存放，容易變質，他們必須趕在酒變質前，儘可能快地運到目的地。為此荷蘭酒商想出了在桶內燃燒硫磺、除菌的方法，延長了酒的保質期。這也使得波爾多葡萄酒不再只是出口高階產品，供貴族享用，更多的人也能喝到並愛上波爾多酒，波爾多酒也因此得以廣泛流傳，擴大影響力。

當然荷蘭人最大的貢獻還不在貿易，而是永久性地改變了波爾多葡萄酒產區的地貌

荷蘭人圍海造陸那是出了名的，水利工程技術相當先進。他們來到波爾多之後，看到梅多克有大量沼澤地，於是進行排水工程，讓沼澤成為陸地，便於更快地運輸葡萄酒。而同時，這些從沼澤變身而來的土地，也都種上了葡萄藤。範圍覆蓋瞭如今的波亞克、瑪歌、聖祖利安、聖埃斯泰夫這些頂級產區。可以說，沒有荷蘭人就沒有今時今日的波爾多，也許我們就喝不到拉菲、木桐、瑪歌這些一級名莊了。

波爾多酒獲得法國皇室和貴族的認可，竟然與羅曼尼康帝和拉菲有關係

1760年，位臨勃艮第頂端的羅曼尼園（La Romanée）出售，這吸引了兩位當時赫赫有名的人物，一位是法國國王路易十五的堂兄弟康帝親王（le Prince de Conti），另一位則是路易十五的情婦、名滿天下的蓬巴杜夫人。作為國王的寵臣和國王最愛的情婦，兩人之間的明爭暗鬥直到親王敗北之前從未間斷。

當時財力無法勝過康帝親王的蓬巴杜夫人敗北，一怒之下不再青睞勃艮第葡萄酒，而是轉向其他領域，比如將當時還籍籍無名的拉菲引入法國皇室。

蓬巴杜夫人對時尚潮流有著絕佳的影響力，畢竟能得到她的青睞就能得到路易十五的青睞，而能得到國王的青睞，自然就會成為當時整個巴黎上層社會的話題。 隨著國王對她迷戀的進一步增加，蓬巴杜夫人的臥室已然取代凡爾賽宮，成為法國真正的政治中心。於是波爾多葡萄酒也因此在法國皇室和貴族之中流行開來。

如果當日蓬巴杜夫人勝出，羅曼尼康帝也許今天就會叫做羅曼尼蓬巴杜吧。但不管最終名稱為何，這些偉大的葡萄酒今日依然偉大；歲月的積累，最終洗練了人間的故事；剩下的歷史，最終成了任憑打扮的小姑娘，只有那些偉大的名莊，作為見證者留了下來。

1855波爾多列級莊分級制度的誕生，讓波爾多揚名世界

1855年，法國萬國博覽會召開，當時的法國國王拿破崙三世想借此機會推廣他所喜愛的波爾多梅多克葡萄酒，因此他一聲令下，要求波爾多葡萄酒商會在博覽會上籌辦一場酒展，並對酒莊進行分級，以便於推廣。

波爾多葡萄酒商會將這一任務交給了葡萄酒經紀人工會。隨後，該工會根據當時酒莊的名聲、民間已有的列級排名以及其釀造葡萄酒的品質，制定了一份分級制度，將頂級的酒莊分為五個等級，1855分級由此誕生。

拉菲、拉圖、瑪歌、侯伯王成為其中首批一級莊，也藉著這次萬國博覽會名揚天下，一時成為了法國葡萄酒的標杆。這份分級名單，今天來看依然意義深遠。

羅伯特帕克讓波爾多再次風靡全球

70年代的波爾多，由於風不調雨不順，品質大幅下降，又受到假酒醜聞的打擊，被美國酒在盲品中擊敗，影響力一落千丈。而此時，羅伯特帕克的出現挽救了波爾多。羅伯特帕克是全球最具影響力的葡萄酒評論家，他的成名源於成功預測1982年是波爾多20世紀最好的年份之一。

1978年，羅伯特帕克花了2000美元創辦了《葡萄酒倡導者》（Wine Advocate），專門刊載他對世界各地葡萄酒的評價和評分。對於初出茅廬的羅伯特帕克，高傲的法國葡萄酒商和酒莊莊主們並不把他的評價和評分放在眼裡，直到1982年份的葡萄酒上市時，這一切發生了戲劇性的扭轉。

1982年波爾多葡萄酒剛剛釀成，還在橡木桶裡繼續陳釀熟成。羅伯特帕克以其一生的名譽宣稱1982年波爾多葡萄酒是20世紀最佳年份之一，評價稱當年的葡萄酒果香濃郁，單寧柔和，陳釀初期已經非常具有活力。而大部分的葡萄酒專家以及著名的葡萄酒雜誌《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）則警告稱，該年份可能不適合久藏，果香褪去之後沒有足夠的單寧支撐，無法繼續發展出更加複雜的層次。事實證明，1982年波爾多葡萄酒上市之後，品質驚人，潛力無窮，毫無疑問地成為20世紀最佳年份之一！1982年拉菲得到羅伯特帕克的評分是100分！羅伯特帕克因此一舉成名，他的追隨者日益增多，影響力不可同日而語，甚至連波爾多的酒莊莊主和酒商們都奉之為神靈。

波爾多改變了羅伯特帕克的命運，而羅伯特帕克也改變了波爾多的命運。82年的拉菲，流傳至今，成為了傳奇和傳說。波爾多也因為羅伯特帕克的強大影響力再次風靡全球。

時至今日波爾多的影響力依然強大，也帶動了法國酒的整體聲譽

雖然全世界優秀的好酒層出不窮，品質超越波爾多的也大有人在，但波爾多的生命力依舊頑強。

1。悠久的歷史、品牌故事包裝、調性打造，這些都是法國人擅長的事情；

2。大力推廣，有規模、有組織地進行持續推廣，擴大影響力。像波爾多協會，以及酒莊自己在世界各地舉辦的各種推廣活動。波爾多特別會玩營銷，因此影響力也能持續擴大；

3。不因循守舊，越來越多的波爾多酒也開始接受新世界風格，釀造更加符合現代人口味的酒款；

4。

產量大（這點很重要，有剩餘產能才能對外輸出，不像勃艮第和納帕，很多酒國內就消化的差不多了）

，品質穩定，波爾多酒產量非常大，因此在世界各地都能買到，佔據了大量市場份額。拉菲年產20多萬瓶，羅曼尼康帝年產6000瓶上下，勃艮第在大眾中的影響力無論如何也比不上波爾多呀，產量不是一個等級的。

比起勃艮第、羅納河谷、以及義大利的許多頂級產區，波爾多更加靈活多變，更加懂得營銷包裝，更加直到文化輸出的重要性，用更多現代化手段來保證產量和品質，

這也是為什麼波爾多紅酒可以享譽世界，順便把法國酒也推向了全世界。

再來說說硬實力，畢竟故事說得再好聽，沒有真實力，那麼牛皮吹大了也是會破的。

法國酒強就強在綜合實力。無論乾紅、乾白、桃紅、甜白、起泡，無論赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮諾、霞多麗、長相思，法國都能產出世界一流的好酒。

法國波爾多左岸出產世界一流的赤霞珠為主的混釀，以拉菲、拉圖、奧比昂、瑪歌、木桐為首的五大名莊就是代表，是當今世界最為人熟知的頂級紅酒。

而波爾多右岸則出產全世界最頂級的梅洛乾紅。聖埃美隆的歐頌、白馬與左岸看齊。

波美侯的柏圖斯和裡鵬，價格更是遠超左岸，成為最為昂貴的波爾多紅酒。

除了乾紅，波爾多的乾白也不是蓋的，格拉夫出產世界一流的長相思/賽美蓉混釀。一級名莊奧比昂的乾白更是比干紅貴得多，產量也很稀少。

同時波爾多的蘇玳還出產世界頂級的貴腐甜白。滴金是其中最耀眼的明星。

這才一個波爾多幾乎已經可以打遍天下了，可波爾多在法國始終只能算老二，勃艮第才是真正的王者產區，全球最貴的50大葡萄酒，勃艮第佔了30多個，拉菲壓根沒進榜單。

勃艮第黑皮諾無需贅述，羅曼尼康帝是當之無愧的老大，在全球最貴葡萄酒的王座上就沒下來過。關鍵有錢還不一定買得到。

許多人不知道，其實勃艮第是一個主要出產乾白的產區，佔到6成。我自己比起黑皮諾其實更喜歡勃艮第的霞多麗，帶給人的美妙體驗絕對不輸任何紅酒。雙鳩酒莊的蒙哈榭可能就是對白葡萄酒的完美詮釋。

說到乾白，法國盧瓦爾產區的長相思也是聞名全球。迪迪爾家的Silex燧石和其他系列乾白令人印象深刻。

除了波爾多和勃艮第，羅納河谷也是一個極其優秀的產區，出產全球頂級的西拉和歌海娜，只是國內瞭解得相對較少，也不好買。

羅納河谷有南北之分，北邊是西拉的天下，南邊歌海娜更唱主角。

吉佳樂世家的LALALA三重奏，是北羅納河谷極具代表性的頂級酒款。

而南羅納河谷的佩高紅瓶也是名滿天下，是教皇新堡的代表力作之一。

法國的起泡酒也是頂級的，香檳作為全球起泡酒中的王者，至今沒有看到任何產區能對香檳構成挑戰。

香檳的NO。1不是世人熟知的酩悅或唐培裡儂，而是Krug。

而在香檳西面的阿爾薩斯則是甜白葡萄酒的天下，阿爾薩斯的甜白與蘇玳風格不同，與德國風格更加相近，阿爾薩斯在法德邊境，也曾是德國殖民地。

所以你會看到不少雷司令的身影。阿爾薩斯有一些Clos Vinyards和Grand Cru，是產區頂級酒款的代表。

法國連桃紅也是非常優秀的，雖說世界範圍內，桃紅現在並不是主流，也沒有特別知名的大牌出現，不過法國人還是有非常認真的在開發這個品類。

普羅旺斯目前出產非常優秀的桃紅葡萄酒，Tempier Bandol是其中的翹楚。

當然也別說法國葡萄酒價效比不高，那老盯著波爾多自然是不行，可法國還有朗格多克和西南產區這樣價格便宜，品質不錯的產區。VDP中也有高性價比的好東西，還有千把塊的戰鬥機呢。

法國酒種類全，頂級、中端、低端通吃，實在是厲害，許多人覺得喝了一些波爾多、勃艮第就能把法國酒喝明白了，其實是管中窺豹，只見一斑哪！

前沿葡萄酒2021-12-21 12:28:56

中國的葡萄酒愛好者對葡萄酒的愛戀大多緣起媒體或文學作品中的法國葡萄酒 ，尋找進入法國葡萄酒迷人世界的途徑，是大多數喜歡葡萄酒的朋友們的夢想。前沿葡萄酒會從這期起詳細介紹法國葡萄酒的特點與潛力，避開陷阱。衷心希望朋友們更有信心並以更專業的知識品鑑大部分的法國葡萄酒。

當時開始接觸葡萄酒時，顏色、酸度與甜度是大多數朋友對葡萄酒最初的印象，這些紅色、褐色、粉紅色、白色的液體都有不同的味道。在試飲過幾瓶葡萄酒後，就會發現在這些或深或透明的玻璃瓶中，竟包容如此多種風貌各異的酒液。年輕的勃艮第（Burgundy）紅酒散發的覆盆子果香，風味完全不同於陳年勃艮第酒所流露的絲絲野味；沙布利（Chablis）白酒有燧石味，而梅索（Meursault）酒則有堅果香。同樣是波爾多（Bordeaux）紅酒，釀自梅多克（Medoc）酒區者帶有香味撲鼻的黑醋栗味，而產自聖愛美濃（St。Emilion）酒區者則是黑李香四溢。此外，桑塞爾（Sancerre）酒有醋栗莓的香氣，而羅訥河流域的孔德里約（Condrieu）酒中則充滿了春天的花香。

化學魔法師

在法國，您不僅可以見識到不同葡萄品種各具特色的風味，更可以體會到不同土質、氣候及年份對葡萄酒產生的巨大影響。尤有甚者，當身處在勃艮第酒區時，可以親身見證釀酒師在釀酒過程中所扮演的決定性角色。釀酒的化學魔法將簡單的葡萄果實轉變成神奇而美妙的飲品，可以觸動我們的感情，並在腦中烙印下深刻的印記。想要充分了解法國每一款酒，首先應對該酒的產區、釀酒師、酒莊及搭配酒的當地料理等有所瞭解。前沿葡萄酒即綜合這些要點來討論，深入探討其風味與風格。

應避免的陷阱

在探討法國葡萄酒的風味與風格的同時，也特別提出有些模稜兩可的陷阱供各位朋友留意。許多廠商同意法國葡萄酒的“法定產區制度（appellations controlees）”需全部重新修改。因為酒標上所標示的法定產區名並不能對瓶中的酒有品質保障。比如，某瓶波爾多葡萄酒或香檳可能讓人意猶未盡，但貼有同一酒標的另一瓶酒卻也有可能讓人興趣索然。由謹慎負責、技術專精的釀酒師所釀造的普通勃艮第酒，以及來自鄰區以未符合標準的葡萄所釀成的高價特級葡萄園法定產區酒，兩相比較之下，前者的品質往往更勝一籌。法定產區制度除了無法提供品質保證外，制度本身的各項規定也相當混淆不清。以修維尼（Cheverny）酒與古爾-修維尼（Cour-cheverny）酒為例，這兩種白葡萄酒產區一致，僅僅因使用的釀酒葡萄品種不同而風味截然不同。此外，釀自胡利（Rully）與荷依（Reuilly）葡萄酒風味各有特色；普依芙美（Pouilly-Fume）普依盧瓦爾（Pouilly-sur-loire）與普依富塞（Pouilly-Fuisse）三個地區的葡萄酒除了酒名外，幾無共通之處。諸如此類的例子數不勝數。

複雜中充滿樂趣

有了上述的問題與困擾，難怪越來越多的人寧可選擇酒標上只標示梅洛（Merlot）、卡本內-蘇維農（Cabernet Sauvignon）或夏多內（Chardonnay）等葡萄品種名稱的葡萄酒。但是這種選酒方式，卻會漏失葡萄品種之外的許多細緻特徵。這些錯綜複雜的因素包括法國各大區塊的氣候、各個葡萄園的微氣候、土壤、葡萄、釀酒師、酒莊及釀酒傳統等，這些重要因素的組合對於葡萄酒的風味影響深遠，而且組合的變化之多對於不同葡萄酒的風味影響深遠往往令人咋舌，或許就是因為這種複雜程度，才使得釀酒史悠久的法國葡萄酒仍處處充滿驚奇與驚喜，更賦予法國在世界各酒產國之間歷久彌堅的領導地位。感謝關注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收穫。

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