乾鍋菜花怎麼做好吃？教你正確做法，口感香辣脆爽，好吃又下飯

乾鍋菜花怎麼做好吃？教你正確做法，口感香辣脆爽，好吃又下飯。菜花是我平常很喜歡吃的食材之一，特別是那種長得比較散的菜花，來點辛辣味煸炒，用的時間不多成品卻幹香入味，而且菜花莖的部位還能保留脆爽的口感，非常下飯！菜花有人焯水，有人直接炒，其實都錯了，今天就給大家分享一個乾鍋菜花的詳細做法，做好的乾鍋菜花口感香辣脆爽，好吃又下飯，味道是又香又辣又好吃，做法和調料都很簡單，學會在家自己就能做，做法超簡單。

準備食材：

菜花、螺絲椒、紅辣椒、小米椒、蔥花、姜、蒜末、鹽、食用油、生抽、蒸魚豉油、味精

具體做法：

1。剛從市場上買回來了一個有機菜花，先用刀從根部把菜花一朵一朵地切下來，切剩下的根部就不要了，再直接用手把菜花撕成小朵放入盆裡面，然後把菜花處理一下，準備一盆涼水，往盆裡加入一勺鹽攪勻化開，再把菜花倒入盆裡面浸泡20分鐘，這樣做是為了泡出菜花的農藥殘留和蟲卵。

2。接下來準備三個洗乾淨的螺絲椒，直接用刀斜切成段，洗兩個紅辣椒搭配顏色，把紅辣椒也切成段備用，洗兩個小米椒，切成小圈。

3。菜花泡好後，再把菜花多衝洗幾遍，鍋裡水燒開後，往鍋里加入一勺鹽入個底味，再加少量的食用油，可以保持菜花的色澤度，然後把洗乾淨的菜花倒入鍋裡焯水，這裡煮大約1分鐘就可以了，煮的時間不能過長，不然菜花的口感就不脆了，把煮好的菜花控水撈入盆裡面備用。

4。把鍋燒熱後，往鍋裡倒入油，加入切好的蔥薑蒜和小米椒進去翻炒，炒出裡面的香味，再加點生抽和蒸魚豉油進去翻炒，炒出香味後，加入青紅辣椒進去翻炒，炒出裡面的香辣味，然後倒入控幹水分的菜花進去翻炒均勻，最後加入一勺鹽和一小勺的味精調味，翻炒均勻就可以關火出鍋了。

5。咱們今天這個乾鍋菜花就做好了，這樣做的菜花口感香脆爽口下飯，味道是又香又辣又好吃，做法非常的簡單，喜歡的朋友趕快在家試試吧。