您身邊的廚房管家，如何挑選陶瓷餐具

陶瓷餐具種類繁多，圖樣齊全，光滑細膩，是許多家庭首選的餐具種類。所謂“病從口入”，如果在選購過程中不能確保陶瓷餐具的質量，就會威脅到家人的健康。今天三月餐飲；您身邊的廚房管家就給大家盤點一些挑選陶瓷餐具時的技巧。

1、選購餐具時儘量別選擇釉上彩裝飾餐具。由於彩繪顏料中存在許多有害的金屬鉛、鎘，如果長期使用釉上彩餐具，這些有害金屬顏料很可能會溶化，並隨著食物進入人體，從而引起慢性中毒，危害家人健康。因此，消費者在選購時要記住安全比美觀更重要。

2、如果真的很喜歡漂亮的彩繪陶瓷，三月餐飲廚房管家建議購買原料、工藝控制比較嚴格的釉中彩、釉下彩餐具。釉下彩工藝是在瓷器生坯上先繪好彩色圖案，然後再上釉，最後再放進窯內高溫燒成。由於是先畫後燒，彩色圖案都是在釉的下面，受到釉層的保護，彩色顏料就不會溶解，即使長期清洗圖案也不會褪色，確保不會家人不會受到金屬顏料的威脅。

3、不要購買顏色過於鮮豔的陶瓷餐具，儘量選用無彩的白色高檔餐具或不含鉛釉的高檔餐具。

4、盤碗底足要規整，放置要平穩，不能有毛刺。否則，刷洗時容易傷手，還容易劃傷桌面。對於成套的餐具，在選購時一定要注意觀察釉面色澤、圖案顏色是否有色差，胎體是否白淨。一般薄胎陶瓷製品在太陽光或燈光下照看，會有透明感，質地輕薄，且厚度均勻。

5、新餐具買回家以後，在使用前，最好先用食醋浸泡2小時，以溶出餐具中所含的有毒物質。或在使用前用沸水煮5分鐘，從而降低陶瓷餐具對人體的潛在危害。

最後，三月餐飲，您身邊的廚房管家提示大家，餐具安全關係到家人的健康，挑選要慎重。