可以用活底戚風蛋糕做慕斯蛋糕嗎?

尤他2020-03-06 07:18:56

可以的呢，模具四周和底部噴點脫模劑

知乎使用者2020-03-06 18:06:17

原本做慕斯的是慕斯圈（也就是根本沒底，包錫紙墊底），活底當然更可以做。

而且並不需要什麼消化餅乾底，哪家的慕斯帶一層餅乾啊（笑）。用戚風蛋糕墊底倒是可以，另一種方式是用油紙墊一下底（內側）方便脫模，實在怕漏外面可以再用保鮮膜或者鋁箔紙包一層。

到時候冷凍的差不多，再用噴槍或者熱風機吹一下模具壁就可以脫模啦。

西湖風景2020-03-07 21:40:32

說到慕斯。。。不都是用慕斯的模具麼。。。就是那個圈。。。。或者方形的。。。那個不用說是活底了。。。連個底都沒。。。

保鮮膜一包就行了啊。。。也不用擔心會不會漏，慕斯漿很濃稠，流不出去的。。。。

超超的飯糰子2020-03-13 16:23:30

可以啊，我都是用活底戚風模具做的慕斯，比慕斯圈好用。

微笑2020-03-17 14:15:06

可以啊！必須用活底的，要不然你怎麼脫模