各種葡萄酒的理想醒酒時長是多久？

鄭哥說葡萄酒2022-08-19 00:58:53

其實醒酒的方式有兩種，一種是葡萄酒拔除木塞後，讓葡萄酒留在瓶內直接醒酒：另一種方式，將葡萄酒倒入潷酒器（醒酒器）裡進行醒酒，並非是為了分離葡萄酒的殘渣，這和移注換瓶有所不同。

仙粉黛（Zinfandel）：30 分鐘

黑皮諾（Pinot Noir）：30分鐘

馬爾貝克（Malbec）：1 小時

混釀歌海娜（Grenache/Garnacha）：1 小時 （例如羅納河谷和普里奧拉託的GSM紅葡萄酒-歌海娜+西拉+慕合懷特））

赤霞珠或美樂（Merlot）：2小時 （例如波爾多Bordeaux）

小西拉（Petite Sirah）：2小時

桑嬌維塞（Sangiovese）：2小時 （例如 布魯奈羅、基安蒂紅葡萄酒）

年分波特（Port）、馬德拉（Madeira）：2小時

慕合懷特（Mourvedre/Monastrell）：2-3小時 （例如邦多勒紅葡萄酒）

杜奧和杜羅河紅葡萄酒（Dao and Douro Reds）：2-3小時

西拉（Syrah/Shiraz）：2-3小時

老酒：如果是20年以上不甜的老酒，建議喝前再倒入醒酒器，藉由慢慢品嚐，觀察其香氣與口感的變化。

酒體厚實的紅酒：艾格尼科（Aglianico）、薩格蘭蒂諾（Sagrantino） 或其他高單寧、顏色深的紅酒，建議醒酒時間為3小時以上。

大部分白葡萄酒不需要醒酒，事實上，對香味馥郁的白葡萄酒來說，醒酒可能對酒造成損害。然而，一些情況下白葡萄酒可能帶有特別的蘑菇味，而醒酒可以減弱這種味道！一般用生長在涼爽氣候下的葡萄釀造的酒體豐富型葡萄酒常有這種味道，像勃艮第的霞多麗，就需要醒酒30分鐘。

葡萄酒醒酒小貼士

1。 葡萄酒越年輕，單甯越多，需要醒酒的時間也越長。

2。 兩次醒酒能加快醒酒過程，只需將酒液倒回酒瓶中即可。

3。 搖晃醒酒器也能加快醒酒過程。

4。 葡萄酒增氧機能加快醒酒過程，但不適用於陳年老酒。

5。 知道如何醒一款未經過濾的葡萄酒。

6。 在醒酒的過程中可用不鏽鋼過濾器來過濾沉澱。

7。 在醒酒的過程中不能加熱葡萄酒，因為葡萄酒對溫度極為敏感。

8。 一旦經過醒酒了，葡萄酒就不宜再儲存了，應該馬上喝掉。

9。 大多數紅葡萄酒在醒酒後能都保證12-18個小時風味不變。