白芍不好吃， 但藥膳能補虛養陰！

提起白芍，我就想起一個朋友和我講過的芍花。他的故鄉在亳州，是馳名中外的芍藥之鄉。他說，他愛故鄉的芍藥花，在他們亳州人眼中，芍花是一種很美麗的花，也點綴了他家鄉的美。

每年的5月初是芍花的花期，這時候的亳州城就被怒放的芍花圍繞在花叢中，芍藥綻放時千嬌百媚的姿態堪比國花“牡丹”， 芍藥的根莖白芍是用途廣泛的中藥，因此芍花就成了

“中華藥都”

亳州的市花。

春天，細雨如絲，滋潤了肥美的故鄉土地。故鄉的藥農便把一塊塊芍藥根種植到村前屋後，地頭田間、樹林和小溪旁。。。

而到了金秋，新翻的泥土發出沁人心脾的清香。長了三年或四年的芍藥就可以收穫了。一根根又粗又壯像胡蘿蔔一樣大的根被一輛輛大車運回家去。

於是家家戶戶都架起了一口大鍋，把芍藥根煮熟了，再颳去皮，然後曬乾、切片。

那時，他給我發影片，眼裡放光，滔滔不絕地和我說著白芍以補氣養血、增強免疫力的獨特功效，他說白芍挽救了無數人的生命，還說是白芍給家鄉帶來了財富。

那時，世界各地的藥商雲集亳州，運走了數以噸計的優質白芍。

想必，哪怕不是亳州人，大家對白芍也都不陌生，在之前小編給大家總結的好多方子裡都出現了白芍，但是前面沒有給大家仔細地介紹，因為它主要是養肝陰的。

白芍也就是白芍藥的根，炮製的時候得先把它煮熟，然後去掉皮，切成片，曬乾或烘乾。之所以要把它先煮熟再烘乾，是因為它本身的寒涼之氣非常重，煮熟了之後就可以減掉一些寒涼之氣。

即便是這樣，《神農本草經》中說白芍“味苦，平”

它依然是很苦的，而苦味的藥通常是比較寒的。

每味藥都有各自的特性。我們用藥也正是要妙用它們的這些特性。比如姜，肯定是辛溫辛散的，而白芍就是涼降的，它是寒涼之藥。大家根據常識也知道，熱的會往上升，而寒的會往下降，所以我們吃了白芍之後，它的這種寒涼之氣就能夠沉沉地壓著氣往下走。

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配伍調和

顯而易見，比較陰寒的藥是容易傷脾胃的，所以如果你的脾胃不好，肯定不能單用白芍，一定得有其他藥物相配伍，來把它的這個偏性給調和一下。

所以小編接下來介紹的藥膳，如果用膳的人是脾胃虛寒的人，就要慎用。下面就給大家推薦一些適合在日常生活中食用的

白芍藥膳

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首先你可以在燉雞、燉排骨、燉豬肘的時候加一些白芍，用量不太大的話一般不會有問題。比如，白芍跟豬肘一起燉湯時，可以用白芍25克，豬肘1斤，準備適量薑片。具體做法跟你平時燉豬肘沒什麼兩樣，只是需要在一開始入鍋的時候就加入白芍一起燉煮而已。

大家還可以用白芍和豬肝做藥膳，需要白芍15克、新鮮的豬肝300克。把新鮮的豬肝洗乾淨，燙好之後撈出，再衝洗乾淨，然後切成塊，把豬肝片跟花椒、白芍一起加入適量的水放入鍋中。冷水燒開之後，轉小火熬煮半小時左右，然後再把豬肝在湯裡浸泡兩小時左右，吃掉豬肝即可。吃的時候如果湯已經涼了，可以再稍微加熱一下。它的功效是補血明目養肝，適合月經血量少、兩眼乾澀、頭暈目眩、心悸失眠，以及面板沒有彈性、面色菱黃的女性食用。

你還可以把白芍跟梨一起燉，需要用到1斤梨、20克白芍、20克麥冬，還有10克西洋參，以及適量的冰糖。把白芍、麥冬跟西洋參都洗乾淨，放在砂鍋裡一起浸泡20分鐘左右。開火之前，放入洗乾淨並切成塊的梨，大火燒開之後用小火燉煮一小時左右，再加入一點冰糖調味即可。麥冬和西洋參分別滋陰益氣，而白芍不僅能滋肝陰，還能把其他藥物的勝利果實牢牢守住，所以這道藥膳能夠很好地滋陰益氣、養肝潤肺。