快要過年了，每年過年家鄉那邊都會準備什麼美食呢？

沙沙愛廚房2021-12-05 22:07:55

臘豬肝

最能體現年味的就是臘豬肝了，只有冬天快過年的時候，天氣好才會做。臘肉平時在街上能買到，臘豬肝很少很少能見到有人賣，只有快過年的時候才有。

豬肝、鹽、醬油、白胡椒粉、白酒

1）豬肝買回來切成巴掌大小的塊，清洗乾淨，用清水浸泡三個小時，把血水泡出來。

2）浸泡好後再清洗一下，放在菜籃子裡瀝乾水分

3）瀝乾水分好，把豬肝放在盆裡，放適量鹽，根據自己的喜好放適量的白胡椒粉、放適量醬油、少許高度的米酒，攪拌均勻，用保鮮膜封好，放冰箱醃製12小時。

4）醃製好的豬肝，用筷子在最厚的時候戳一個洞，藉助筷子把繩子穿過去，穿好繩子的豬肝掛在通風有適量陽光的地方晾曬一個星期。

5）曬好的豬肝切片，跟臘肉一起蒸。也可以蒸的時候放少許醬油和白胡椒粉，那味道，絕了。小時候，最喜歡用那汁撈飯了。

三觀很正的鋼筋2021-12-06 00:44:11

爸媽在家已經備好我的最愛！