學會這個，你就是個會做麵食的人啦！

一般下廚學做飯，有兩個訊號代表著你已經脫離了“把

東西弄熟吃不死人就行了

”的低階階段。

一，是會做

肉菜

了。可樂雞翅不能算 ！

二，是會做

麵食

了。煮掛麵不算，加個蛋煮也不算！

你站在食物鏈的頂端，貝爺的腳下，往下一看，簡直望不到頭。

但你站在廚藝的鄙視環上，心懷虔誠往上抬頭一看，艾瑪全是人，都翻著白眼往下看你，

看你一個只會燉青菜的人.

。。。。。

你不服，你要和命運抗爭，所以命運把小桌兒安利給了你。。。。。

（命運總是顛沛流離，音樂聲起）

肉菜這個咱們以後再說，肉類實在太多了，今天咱們來做餅！

——一言不合上菜譜——

【小桌兒隨心所欲版糊塌子/雞蛋餅】

# 首先，你要去買面 #

現在超市裡麵粉分類很多，這一步基本就難倒一批廚藝小白了，但是桌兒今天這個菜譜的好處就是：

只要是你不買自發面，其他買什麼面都基本不會錯！

喏，小桌兒買的餃子面（你這是在給自己找藉口喂！）……

# 其次，你要湊齊這幾樣東西 #

西葫蘆：

260g

麵粉：

120g

蔥：

1根

鹽：

適量

雞蛋：

1個

花椒粉：

一小撮（也可以不用）

牛奶：

一小杯（也可以不用）

這個配方話雖這麼說，但是基本上，小桌兒都是以買到的西葫蘆的大小為準則的，西葫蘆多了，其他就適當等比多放。。。。

真是個隨意又嚴謹的妙人吶

# 然後，你要一一處理他們 #

先把西葫蘆擦絲，對，這一步你需要有個

擦絲器

，一般大超市或者菜市場都有賣的，趕快去買！蔥切碎！

然後放在容器裡，加麵粉、加切碎的蔥！加雞蛋、加一點點牛奶、加花椒粉、加鹽！

靜置一會兒，為了讓西葫蘆出出水，更好融合。

然鵝小桌兒餓了，小桌兒直接進行下一步了。

# 這時候，架鍋開火，刷一點點油 #

這時候沒有油刷的朋友怎麼辦呢？

你可以倒一點點油進鍋，然後用廚房紙巾給擦勻！

廚房紙巾也沒有呢？

2-3張面巾紙揉成團代替好了！

紙巾也沒有呢？

騙誰呢，你平時不lu麼！

# 現在開始下面糊 #

你可以用勺子舀起來放在鍋中央，輕輕轉動，讓麵糊全身心的糊滿鍋底。

不要太厚！你不是在做鍋盔！

全程小火！

看到邊緣微微翹起的時候，左右晃動鍋！

就像輕柔的晃醒你喝醉的愛人一樣晃。

讓餅底能夠脫離鍋底，

自由的翱翔~

# 翻面！ #

很多不會做餅的人認為翻面很困難，但其實啊，只要餅底已經足夠熟了，定型了，反面也是so easy。小桌兒喜歡用“鏟子+筷子”的工具一起翻面，畢竟矽膠剷剷餅子實在是太不利索。

你要是個廚藝小白第一次做這個的話，

請不要

嘗試電視裡帥帥的顛勺翻面，會整個bia爐子邊、腳面上、地上的你懂麼！

反正小桌兒懂！

# 出鍋！ #

等第二面也出現金黃的顏色的時候（你可以偷偷掀開看看黃了沒有啊？

像掀小姑娘裙子那樣小心翼翼

），就可以出鍋了。

這個步驟小桌最享受！

鍋平移端出來，對著盤子，“嘿”的一下滑進去！

全程就這個動作是專業選手級的！請“

無意中

”讓你的家人或朋友看到這一幕！

接著你就可以烙下一張餅了，

記住每新做一張餅的時候都要再補一點點油進去。

烙了幾張後，你就可以擺造型了，可以是這樣的

隨意style

：

也可以是這樣的

cos可麗餅style

：

涼了沒關係，

反正我們主要也不是為了吃。

你以為教程到這裡就安靜結束了麼？

單純！

小桌兒必須提醒你們，如果你們用的是非矽膠油刷的話，

記得在煎第二張餅子的時候

離火刷油

！

不然後果是

不說了，小桌兒買新刷子去了！

"我囉嗦是為你好"的小建議：

1、牛奶是桌兒個人推薦，完全

可以不加

，但是加了香。

2、不知道鹽放多少的同學，劃重點了哈。

你記得一點點放鹽，然後沾一點生面糊舔一舔感受下，覺得差不多了就行了

，

中餐麼，就是這麼玄妙。

3、麵糊的軟硬主要靠水和攪拌物來控制，如果你想要

少女般柔嫩的質感

，就少放點西葫蘆絲，再多加點水攪勻；

4、你要是做第一張翻面的時候碎了，有兩種可能：

（1）你

水加多了

，太稀了不容易成型；

（2）你

翻面早了

，底下還沒成型。趕緊調整。

5、其實

土豆絲

也能做，

胡蘿蔔絲

也能做。

6、你可以在一面刷甜麵醬、或者再磕個雞蛋之類的，做進階版，

但請謹慎拍照分享。

上圖朋友已拉黑［【手動再見千里之外】

<正文完>

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