「滇薈烏金豬」為什麼黑豬肉比白豬肉好吃且更營養？

烏金豬能長多少斤

品種對比

黑豬在中國已有近五千年馴養史，毛色油黑、體質結實、結構勻稱、抗病效能與繁殖力強、耐寒冷，黑豬主要以地方豬種為主，比如我們的

滇薈烏金豬。

而白豬（飼料餵養）主要優點是生長速度快、產肉效能高。主要缺點是繁殖率較低，適應性較差，肉質較差。

生長環境

滇薈烏金豬生長環境：烏蒙山海拔2100米以上高山放養、山泉水、洋芋苞谷、無藥物殘留、無激素、無抗生素、無新增劑。

白豬生長環境：生長在傳統豬舍內，擁擠，空氣汙濁，易感染細菌及病毒，情緒煩躁，應激明顯。

高山放養，在山林間肆意撒歡

生長週期

滇薈烏金豬生長週期：慢養14個月400天及以上。

白豬生長週期：8個月左右即可出欄。

冰天雪地中，

普通白豬成為餐桌上佳餚的時候，

我們還在鍛鍊生長

豬肉口感

滇薈烏金豬口感：肉質細嫩香醇，口感極佳，肉味濃郁，膽固醇含量低。

白豬口感：豬肉無彈性，無自然香味，略帶腥味，口感差。

營養特徵

滇薈烏金豬

中粗蛋白含量高達19。25%，富含24種氨基酸（包含人體必需9種氨基酸）， 肌肉中富含甘氨酸，異亮氨酸，絲氨酸，丙氨酸和穀氨酸等5種鮮味氨基酸，其含量均高於普通白豬，與食品風味關係最為密切的穀氨酸和谷氨醯胺在肌肉中高達3。52mg/100g和25。13mg/100g；肌肉中肌肽達629。41mg/100g，肌肽對自由基和金屬離子引起的脂質氧化具有顯著的抑制作用，具體提高骨骼肌的氧化穩定等保健功能。

同時長期食用黑豬肉具有

降低血脂，

有利於動脈硬化所致的

冠心病

和

心腦血管硬化

性疾病的防治。