你知道如何識別假酒嗎？

#新手

1、看外盒

外盒的商標、色澤、圖案、標籤、合格證等；好的白酒外盒印刷十分講究，紙質精良，字型規範清晰，色澤鮮豔均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊，邊緣接縫齊整嚴密無鬆緊不均和縫隙。

2、看瓶蓋

名優白酒瓶蓋大多使用防盜蓋，用材較好、製作精良、蓋體光滑、形狀統一、一扭即斷，蓋上圖案、文字整齊清晰，封口嚴密；假冒產品大多瓶蓋手工製作，封口不嚴，有漏酒現象，瓶口不易扭斷，圖案文字不清晰，且有脫落現象。

3、看瓶型

針對特殊瓶型的酒（如茅臺、五糧液、瀘州老窖等），茅臺一直用乳白色圓柱形玻璃瓶、瓶身光滑、無雜質，瀘州老窖特曲用的異形瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣，假酒則瓶形高低粗細不等，封口不嚴或壓齒不整齊。

4、看酒色

無色透明玻璃瓶可透過倒置後對著光觀看瓶底，若有下沉的物質或者雲霧裝現象，說明酒中雜質較多，若酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量較好；瓷瓶或帶色玻璃瓶，稍微搖動後開啟，同樣觀其色和沉澱物。

5、看油溶

酒中加入一滴食用油，看油的運動狀態，若在酒中擴散比較均勻，並且勻速下層，說明酒質量較好，若在酒中不規則擴散，且下沉速度變化明顯，說明酒的質量不好。

#高手

1、包裝物印刷防偽

鐳射全息防偽：鐳射全息防偽表示就是記錄有代表某種商品的特定圖案及文字的全息圖。

鐳射光刻防偽：在酒經收縮膜包裝後，用鐳射光刻機將字元或圖案印在搜縮膜或包裝瓶上。

水印技術：水印商標、廠名是在造紙過程中形成的，難以防制。

2、電話防偽

透過撥打電話查詢酒上的防偽碼。

3、二維碼防偽

掃描二維碼進行追蹤溯源功能，識別酒的流通渠道資訊及真偽識別服務。

4、RFID射頻防偽

採用RFID和NFC非接觸射頻識別技術，RFID用於防偽，從晶片層面就無法複製，在晶片上寫入廠家獨特的數字簽名，並且寫一次晶片酒變成只讀標籤，消費者只需要用NFC手機讀一下標籤就可以檢視到防偽資訊等。

#專家

1、近紅外光譜與氣相色譜相結合的方法

用儀器掃描酒和其他酒的成分，然後簡歷數學模型，透過對比酒氣相色譜指紋，結合感官品藏進行鑑定。

2、單光子電離飛行時間質譜法

利用單光子電離飛行時間質譜法，結合主要成分分析，進行鑑別。

3、品酒大師的鑑定方法

觀其色，聞其香氣，辨別香氣的高低和特點；品其味，分辨味感的厚薄、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調，有無餘味。

一個走在學習酒知識道路上的學徒學習後整理出的，希望對你也有用。

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