為什麼買回家的牛排不能用水洗？

買回家的牛排，千萬不要用水洗！

買回家的牛排，千萬不要用水洗！！

買回家的牛排，千萬不要用水洗！！！

大家是不是都習慣了

煮東西之前都用水洗一洗食物呢？

你們肯定會說：

不洗乾淨的東西怎麼下鍋怎麼吃！？

這對於其他食物是必須的，

但是對於牛排卻是大錯特錯！

因為正規的廠家將冷凍的進口大塊牛肉在低溫潔淨的加工車間分割成零售片裝的

原切牛排

，

牛肉並沒有經過解凍，全程都在符合要求的環境中操作，牛肉不會滋生細菌

。

這樣的牛排是不用水清洗的，大家可以放心食用。

接下來小編就來給大家講一下知識點。

為什麼不能用水洗牛排？

1。 用水沖洗會將牛排的肉汁一起沖掉，

失去原本的養分和風味（洗了的鮮肉秒變臘肉）

。

2。 自來水中通常會含有很多不同細菌，用水沖洗反而會讓牛排

被其他細菌交叉汙染

。

3。 除了水質本身的因素，自來水蓄水池因為會定期進行消毒，因此多多少少都會遺留一些殺菌劑、消毒劑等化學成分。

是不是所有的牛排都不可以用水沖洗？

不是！

如果你買的是

原切牛排

，強烈建議你不要用水沖洗！！

牛排有血水的話，用廚房吸水紙把牛排表面的血水擦掉就好了。

用水洗會沖走纖維，沖淡了牛肉的風味，會讓牛排失去它本身的味道！

因為牛排沒有受到破壞，所以空氣中的少量細菌只能在表面而無法侵入到牛排裡面的部分。

在煎烤牛排的時候，高溫燒熱牛排表面，外面那層細菌（空氣中可能含有少量細菌）很容易就會被高溫燒烤到消滅。

所以這樣的牛排是不需要用水沖洗的！（很有可能自來水比牛排還要髒）

只要是從

衛生、注重環境品質、管控儲存嚴格溫度的店家購買原切牛排，烹飪前都無需清洗

，因為這樣的牛排本身的帶菌數就較低。

如果你購買的是

合成牛排（或者醃製牛排）

，建議你還是洗一下！

因為合成牛排經過攪拌機，外層的牛肉和裡層的牛肉全都被攪碎混合在一起。

這就意味著本來

依附在牛肉表層的細菌有機會和裡層的牛肉接觸，導致整塊牛排都是含有細菌的。

並且在高溫煎烤下，牛排外層很容易被高溫烤熟，而裡層就比較不容易熟。

這個時候，

只有外面那層細菌被消滅，而牛排裡面的細菌依然存活

，這對我們的身體健康是十分不利的。

最後，什麼牛排必須要洗，什麼牛排不可沖洗，大家記住了嗎？