如何鑑別真假酒？

近期，山東濟南一飯店的兩個服務員趁客人不注意，調包客人自帶的茅臺酒被發現，此事也引起了諸多議論。

工作人員趁客戶不注意調包真酒的情況已經不是個例，今年7月份，溫州3名酒店服務員用假酒掉包29瓶飛天茅臺；9月份，湖南長沙某酒店服務員被指掉包用餐顧客的6瓶飛天茅臺等，這些是近半年才發生的事情。

雖然事後都有妥善解決，但這些事件的背後卻也反映出一個問題：

不是所有喝好酒的人都真的懂酒，至少不是所有人都能從口感上喝出真假酒的區別。

為了避免遇到類似上述事件的情況，學會判斷真假酒十分有必要。

因為當下很多人聚會、應酬等都喜歡自帶酒水，所以這裡教大家

一些簡單易操作的鑑別方法，即便是在酒桌上，大家也可以快速判斷酒的真假。

1、執行標準

一般在酒瓶或者酒盒的包裝上可以看到一個執行標準字樣，如下圖：

因為白酒按國家標準分為以下3類：

①固態法白酒，

執行標準為：GB/T26760（醬香型）、GB/T10781。1（濃香型）、GB/T10781。2（清香型），這幾個標準都是指純糧釀造的好酒，也是推薦大家飲用的酒；

②固液結合法白酒，

執行標準為：GB/T20822，這個標準下的白酒，一部分為酒精酒，一部分為糧食酒，因為含有化學新增劑，一般不推薦飲用；

③液態法白酒，

執行標準為：GB/T20821，是以食用酒精為基酒，口感不好，對身體更不好，最好不飲用。

醬、濃、清三大香型也是白酒最常見和日常飲用最多的酒，所以一般涉及到鑑別真假酒的情況，認準固態法白酒的執行標準很重要。

2、搖晃酒瓶

除了執行標準外，還可以搖晃酒瓶。猛烈迅速地搖晃酒瓶，瓶內的白酒會因為劇烈的搖動產生許多泡沫，而

一般好酒搖晃後產生的泡沫是非常均勻的，靜置時泡沫消散的速度會非常緩慢；

如果是不均勻的泡沫甚至泡沫掛壁這種，靜置時消散的速度也非常快，那這個酒就是假的或者說是不好的酒。

3、取酒入茶

但搖晃酒瓶這個方法不適用於所有型別的酒，因為有的酒瓶採用的是瓷器，是非透明瓶。這種情況下，可以選擇

倒一點酒出來，加入一些茶水，若滴進去的茶水是淡黃色，則一般就是好酒；若滴進去的茶水變成紫黑色，那就是劣質酒，

這個方法很簡單，而且一眼就能看出來。

事實上，鑑別真假酒還有很多小方法，比如說看外包裝盒、防偽標識、封口等等，但市場上以假亂真的現象實在是太多了，普通人從這些地方不一定能判斷出真假酒。至於口感鑑別，每個人味覺不一樣，僅靠品酒來判斷真假酒還真不好說，畢竟大家的味蕾感知是無法統一的。

所以用上述三種方法鑑別真假酒相對而言更簡單直接。要大家學會鑑別真假酒的原因主要是

劣質酒裡含有太多別的成分，不僅會影響酒的口感，有的劣質酒還會對身體健康造成影響。

我們一向提倡大家要喝就喝好酒，你會鑑別真假酒，就會少喝一些劣質酒，這對自己、對身邊人的健康都很重要，不過真酒雖好，也切記不要貪杯喔~