馳名中外的北京烤鴨前世竟然杭州

馳名中外的北京烤鴨前世竟然杭州

相信很多人都吃過北京烤鴨，小編也不問你他味道如何？小編今日想告訴大家的是：馳名中外的北京烤鴨，前世竟然杭州。也就是說北京烤鴨源起杭州。真的嗎？

北京烤鴨

炭火烤制

外脆裡嫩

北京烤鴨是一道具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為肉食鴨北京鴨，炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩，被譽為“天下美味”。

可是，以上這些都是傳統的製作工藝。骨感的現實是，每天有成千上萬只嘴品嚐北京烤鴨，這麼細嫩的肉質，這麼肥美的鴨肉，北京的鴨鉚足了勁兒長也趕不上吃客的食量。

那麼問題來了，每天這麼多鴨子，是怎麼來的呢？

填鴨是採用人工填喂催肥的鴨，只要 55 天就可以喂肥一隻鴨子。這種餵養可讓鴨子體型豐滿、肉質鮮嫩，肌肉纖維分佈均勻，有著豐富的脂肪層。

鴨子

填鴨

北京百姓飼養填鴨

北京百姓飼養填鴨

鴨子

養鴨吃鴨，其實，還是杭州人比較在行！不信？你翻翻北京烤鴨的家譜，它的根在杭州！

北京烤鴨發源地是杭州

南北朝

元朝

北京烤鴨

這怎麼可能？？？

聽小編一一道來！

話說早在公元四百多年的南北朝，臨安（現杭州）“市食”中就有一道名品 —— 炙鴨，不但已成為民間美味，同時也是士大夫家中的珍饈。

但至後來，元破臨安後，元將伯顏曾將臨安城裡的百工技藝徙至大都（北京），由此，烤鴨技術就這樣傳到北京，烤鴨併成為元宮御膳奇珍之一。繼而，隨著朝代的更替，烤鴨亦成為明、清宮廷的美味。

明代時，烤鴨還是宮中元宵節必備的佳餚；據說清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特別愛吃烤鴨。從此，便正式命為“北京烤鴨”。後來，北京烤鴨隨著社會的發展，並逐步由皇宮傳到民間。

由此看來，杭州人比慈禧太后吃烤鴨早了700多年啊！

大家都不知道吧！原來北京烤鴨真的是杭州的呀！不過經過這麼多年曆史沉澱。想想也只有北京烤鴨才夠味吧！

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