食慾是人類心中的一頭惡狼

今年，好象是驢年。

平地颳起一場全民吃驢運動，“驢肉老酒”、“驢肉蒸餃”等特色店，天天高朋滿座。在那。回飯，居然要在上午10點前定間。

其實正常，驢肉是好吃。“天上龍肉，地上驢肉”嗎？天上龍咱是沒口福了，那驢還不得讓咱們吃好了呀？驢肉、驢筋、驢腩、驢板腸。。。。。統統的米西，連那個驢傳宗接代的那個什麼人們更喜歡，很有點“寧肯錯殺三千，決不放過一個”的氣魄。

可有一樣，如果是湯驢肉，我絕對不吃。

一向自吹哥們是有毛的不吃撣子，有腿的不吃板凳。美味當前，畏葸不前當然不是哥們風格，也是事出有因。咱們遼西過去有製做湯驢肉的傳統，老的湯驢肉的製作過程讓人毛骨悚然：選正值花季的驢，在地上挖一個深坑，在坑上鋪上一塊木板，木板鑿有4個可以放下驢腳的洞，把驢腳插入洞中。屠夫用開水澆到活驢身上，一點點把全身的驢毛都燙脫掉，驢肉半熟，才殺。據說，這樣處置的驢肉才鮮嫩好吃。這個方法一直在北方沿襲，清代才子紀曉嵐、袁枚都曾專門撰文記述過這種方法。不知現在是不是還沿用這種極殘忍的方法？

看著盤中的驢肉，我情不自禁想起那可憐的驢。驢在燙得將死沒死的彌留之際，動彈不得，嘴被籠頭箍住，叫不出聲；但兩眼怒突，慘不忍睹。你說，這肉吃肚子裡能受用？起碼也得講點驢道主義吧？如果是這種方法做出的驢肉，我永遠不吃。

“君子遠庖廚，聞其聲不忍食其肉”。還是老祖宗英明！

莎士比亞曾說“食慾是人類心中的一頭惡狼”。讓我掃興的是人類心中的惡狼忒多，成群結夥的。活吃猴腦、炸活魚、更離譜的是“三叫”，聽說道菜在廣東價格不菲，碟中有10只粉嘟嘟的小東西，即剛生下來的活老鼠。吃法是：顧客用筷子夾住小老鼠，小老鼠“吱”的一聲；再往醬碟裡蘸，小老鼠又“吱”了一聲；再送入口中一咬，小老鼠又“吱”了一聲。這就是所謂的“三叫”。比這更上一層樓還有————吃人！在廣東經商的個別人，將“嬰兒湯”當作“壯陽勝品”，悉心搜求和品嚐。他們花三四千元人民幣，就能夠吃到一盅用六七個月大的嬰兒燉成的“補湯”。據說，幾個月大的嬰兒，加入巴戟、黨參、當歸、杞子、薑片，加入雞肉、排骨，燉八小時。據說很能補氣、養血。

我都不敢再往下說了。

神農氏嚐了百草，改變了茹毛飲血的習慣，那時人就為了這張嘴活著，吃啥不吃啥那是沒法了。今天，豐衣足食，生活都那麼班斕了。怎麼也得“知榮辱”呀？我們的吃，太需要一點慈悲、一點同情、一點憐憫了。

餐桌前一坐，什麼應該是我們的食物，什麼不該是我們的食物？真是個首要問題！