如何評價挪威紀錄片《割魚舌的孩子（Tungeskjærerne）》？

貝斯諾格林2022-11-23 20:19:15

本條是紀錄片《割魚舌的孩子》隨手筆記一條

【紀錄片】割魚舌的孩子/鱈魚舌的秘密 挪威語中英文字幕 Tongue Cutters Tungeskjærerne （2017）_嗶哩嗶哩_bilibili

Tongue Cutters，Solveig Melkeraaen，2017

在一個播客中聽到挪威導演索爾韋·梅爾克蘭的一個採訪，聊一部關於“切舌頭”的紀錄片，勾起了好奇心，搜了一下，是2017年發行的《割魚舌的孩子》。

加拿大的Newfoundland and Labrador有一道著名地方小吃，Pan Fried Cod Tongue，煎鱈魚舌，這種方法其實起源於北歐。在以前，因為這個部分賣不起價，都是漁民自己留著吃，而後可能是受到追捧“地方美食風味”的風潮，才開始逐漸流行起來。

不過N。L省1990年代就因為過度捕撈關停了整個鱈魚產業，但是，在挪威北部，鱈魚捕撈依舊是一門重要的產業。這部片子就紀錄了當地漁村一個持續了上百年（也許更久遠，說不定從維京時期就有了呢）的一個傳統：岸上加工廠會交給小孩子來分切捕撈上來的鱈魚魚頭（對，是要計件付錢的那種），把鱈魚的舌頭切取下來。導演說，這種鱈魚體型較大，有把舌頭單獨切分的可能性

導演選擇了這個主題，是因為她自己小時候就參加過這樣的勞動，在她的視角看來，孩子們是透過正確使用刀具（控制風險），處理食材這樣的勞動，換取報酬，去買自己想買的東西，實現理想，是一段關於“責任的成長”的經歷，這在她的人生中，是有積極意義的。於是她邀請了自己侄女，以一個當地社群之外的小朋友的視角，參與這段體驗的觀察，也希望能展現給更多觀眾，聽到更多反饋與思考。

在拍攝中，導演也捕捉到了一些超出她預期的“責任”。有一個生活片段鏡頭，兩個十歲孩子（就是切魚舌的同事）在轉椅上吃著棒棒糖聊著天，但聊的是他們對父母離婚雙方的孰對孰錯的探討。導演坦言，那一段對話的出現她也很驚訝。在她籌劃這個專案的時候，她只是想用孩子的視角去看孩子的世界，像這樣令人心疼的責任，不要也罷（但坦誠的講，如果沒有這段，這個“食物”紀錄片反而不會那麼吸引我想要寫點什麼 ）。

片尾另一個“切舌”男孩，最終靠自己的工作，實現了買一艘摩托艇的理想。在大海上耍帥飈船的鏡頭，突然召喚起了的一些少年夢，有些感動，有些欽佩。“鱈魚舌”這個食物串聯起了小小地方的社群共建以及個體成長。

這樣貼近兒童視角的食物紀錄片確實不常有，值得一看。

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