富硒產品那麼多，到底需不需要吃。

近幾年，富硒雞蛋、富硒大米、富硒水層出不窮，這些東西該不該買，需不需要額外補充，硒能夠帶給我們什麼好處？今天我們就來聊一聊。

缺硒主要和地理環境土壤中硒元素含量偏低導致硒攝入量不足有關

，在我們國家由缺硒導致的克山病主要發生在山區和丘陵，從這些地區人群的血、尿、頭髮和糧食的硒含量明顯低於非病區。同時我們國家缺硒的地區佔比比較多，

富硒的區域集中在少數的縣市，比如湖北恩施、陝西紫陽、廣西巴馬、江蘇如皋等

。所以富硒產品近些年來不斷湧入。

硒主要存在我們的細胞和組織器官中，在肝臟、腎臟、胰臟、心臟、脾臟、牙釉質和指甲中的濃度是較高的，肌肉和血液中次之，脂肪組織最低。

體內的硒主要以兩種形式存在，一個是來自於膳食的硒蛋氨酸，這個在體內是無法合成的，

作為一種非調節性儲存形式存在，當我們的

膳食供給中斷時，硒蛋氨酸可以向機體提供硒

；另一種形式是硒蛋白中的硒半胱氨酸這個是具有生物活性的化合物。

硒對於我們的人體

有抗氧化作用

、可以

促進有毒的過氧化物還原為無毒的羥化物，從而保護細胞膜和組織免受過氧化物損傷，從而保持細胞的正常功能

；在缺硒引起的克山病中有心肌損害的特徵，這是由於硒缺乏還可引起脂質過氧化反應增強，導致心肌纖維壞死、心肌小動脈和毛細血管損傷，所以

硒對於心血管和心肌的健康有保護作用

；

硒可以讓淋巴細胞、NK細胞、淋巴因子啟用殺傷細胞的活性增加，從而提高免疫功能

；同時

硒對於金屬還有很好的親和力

，能和體內的重金屬如汞、鎘、鉛等結合成金屬-硒-蛋白質複合物這樣就可以

起到解毒作用

，促進有毒金屬排除體外。

即使硒對人體有這麼好的作用，但是

過量還是可以引起中毒反應的

，比如在60年代我們的恩施地區水土含硒量高，導致每天這個地區的人攝入硒元素達300mg而發生慢性中毒，導致

頭髮指甲脫落，面板損傷和神經系統異常，肢端麻木、抽搐等，最嚴重的是可以導致死亡的

。

所以如果我們所處的環境並非缺硒地區，我們購買普通的食物即可，不需要額外的增加硒攝入，

如果所處地區是缺硒地區我們可以在多食用海產品和動物內臟中攝入硒元素或購買富硒產品。也可以透過微量元素測定後再進行針對性補充，避免盲目攝入造成硒元素攝入過多。