減肥，到底要不要“談脂色變”？低脂就真的減肥嗎？
後臺總有小夥伴留言說：
“這個/那個能不能吃”
“吃了一些豬肉，感覺一段時間努力又白費，腸子都悔青了”
大部分小夥伴被脂肪有害論，嚇怕了。所以，一出現脂肪就唯恐避之不及，認為脂肪一定是會令人發胖的罪魁禍首。然而事實並不是這樣，脂肪是由甘油和脂肪酸組成，它像所有營養成分一樣，在人的身體裡發揮著至關重要甚至不可替代的作用，為人體提供與儲存能量、維持體溫、保護心臟。
我們確實需要對脂肪的攝入量進行控制，但並非要把它拒之千里。只是前提，是要先了解什麼樣的脂肪是身體需要的，什麼樣的脂肪是該果斷拒絕的，以及吃多少，怎麼吃，才是最健康的。
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區分“好”脂肪與“壞”脂肪
脂肪酸的種類並不相同，主要可分為以下三大類：不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸、反式脂肪酸，其中不飽和脂肪酸就是對人體有益的“好”脂肪，它是人體必需脂肪酸，有助於維持人體健康。
而另外兩種飽和脂肪酸和反式脂肪酸，就是應當避免的“壞”脂肪，若是過量攝取，不僅會讓你發胖，還會讓身體膽固醇和血脂升高，提高患心血管疾病的風險。
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遠離不健康的“壞脂肪”
飽和脂肪酸和反式脂肪酸都屬於不健康的“壞脂肪”，而前者一般呈固態狀，普遍存在於動物油脂和全脂乳製品中，如豬油、牛油、羊油、加工類肉食等。
而反式脂肪酸常來源於人工氫化植物油，並且常以“食物植物油”、“氫化植物油”、“植物油脂”等形象出現。像我們常吃的餅乾、蛋糕、爆米花、炸薯條、泡麵、薯片等食物，往往都含有大量反式脂肪。
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“好脂肪”從哪裡來？
植物油的脂肪好？其實未必。豬油這樣的動物油，儘量不吃。都說橄欖油健康，是因為它單不飽和脂肪酸含量高，除此之外還富含維生素 E 和多酚類物質，也對健康有益。但如果大量地拿橄欖油來炒菜，依然容易吃了過多的脂肪。家庭使用的植物油，隔段時間就換換品種。像玉米油中就含有較多的亞油酸，而橄欖油則含有較多的單不飽和脂肪酸，這樣也能夠「博採眾油之所長」。
減肥的第一條建議是：減少烹調油，儘量少吃炒菜，多選擇蒸、煮、拌。
保證魚、禽、肉、蛋
飽和脂肪在過去的很長一段時間裡，都揹負著增加心血管疾病和糖尿病、高脂血症這類代謝異常疾病風險的惡名。但越來越多的研究認為飽和脂肪並不可怕，可以放心吃。
肥肉大家都知道要少吃。建議多選去皮的雞、鴨禽肉，一餐 50～100 克左右就適宜。
禽肉可以換成沒什麼「花紋」的牛、羊、豬的精瘦肉。牛肉脂肪少，羊肉次之，豬肉脂肪最多。
也可以換成 100 克左右的魚蝦貝類。還可以換成一天 1～2 個雞蛋。
一天一次奶，選全脂；喝多次，加脫脂
一天至少喝一次奶，優先選擇喝全脂純牛奶或原味酸奶，200 毫升有 6。5 克脂肪；額外可以再增加喝一次低脂奶，200 毫升中有 2。5 克脂肪；脫脂奶脂肪近乎於零。
適當吃點堅果
一般推薦一天吃 15 克左右， 30 克是上限。大概是 3、4 個大核桃或者手心能抓下的一小把花生、巴旦木等。含脂肪 7～15 克。
這些堅果能吃原味的就吃原味的，儘量別吃鹽焗的、奶香的、椒鹽等調過味的，這裡面額外新增的鹽和糖可不少。
用這樣的方式，配合多多吃蔬菜和粗雜糧，正確地吃夠好脂肪。
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如何巧妙控制脂肪的攝入？
通常，每天脂肪的攝入量，應該在一天總熱量的25%以內，才算健康。但我們總是在不知不覺中，就攝入超標，那該怎麼做才能避免呢？
首先，要記得遠離一切油炸食物，遠離壞脂肪！其次，在平時購物買食物時，多留意食物的標籤，檢視脂肪的含量，儘量選擇低脂食物。另外還要記得平時做飯時，減少食用油的使用。可以在廚房準備一個帶刻度的油壺，把每天的食用油攝入量控制在25-30克之內，這樣就能幫你減少脂肪的攝入啦。
所以，天真地減肥者，你們節食、拒絕脂肪、拒絕甜品……還是瘦不下來知道問題出在哪裡了嗎？即使是減肥，脂肪攝入還是少不了的，它也不是讓你發胖的源頭，而且好脂肪一定要吃夠！把壞脂肪趕出門外！健康、苗條自然會來啦~搜尋關注微信公眾號“
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